澳洲比奇沃斯多門尼卡酒莊莊園系列加美紅酒

產品型號：ADM-1GAR

攤位號碼：Q302

產品特色

✨Vivino 4.0★✨
🥰媲美薄酒萊特級村莊🥰

產區: Beechworth, Victoria
品種: Gamay

酒款介紹
比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下；被花崗岩山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令人驚喜的隱藏秘境之一。多門尼卡酒莊是位於Beechworth的小型精品酒莊，由釀酒師Peter Graham創立。酒莊以高海拔冷涼氣候、花崗岩坡地與極少干預的釀造哲學著稱。Peter巧妙地運用了產區的冷涼氣候與花崗岩風土，將Gamay的潛力發揮得淋漓盡致，孕育出如同薄酒萊特級村莊(Cru Beaujolais)、媲美布根地的嚴肅之作。骨架清晰、風味迷人，被國外酒評盛讚是品飲者最聰明的選擇之一。

釀造方法
葡萄來自東南朝向的坡地，海拔約450公尺。人工採收後於開放的水泥槽中發酵三週。其中約15%葡萄採取整串發酵(Whole Bunch)，其餘則去梗並保留整粒果實(未破皮)。透過溫和的淋皮(pump-over)保留品種的細緻風味。後期才進行壓帽提升酒體結構，並於大型法國橡木桶(foudre)、中型法國橡木桶(demi-muid)中熟成8個月。

品飲筆記
開瓶即綻放深沉的黑櫻桃、菸草與森林地表的氣息；隨後帶出茴香籽與可可的點綴，並伴隨濃郁優雅的乾燥玫瑰花瓣與檀香香氣。此外，還帶有明顯的大地氣息以及如雨後的濕石礦物感。層次複雜、風味細膩，單寧如絲綢般滑順，清脆的酸度完美延伸了餘韻。這是一款媲美薄酒萊特級村莊(Cru Beaujolais)的高水準佳釀，展現出純淨、鮮活且的澳洲風土特色。

建議搭配
嫩煎鴨胸、三杯雞、爆炒豬肝、布里起司。

獎項&評分
2026 The Wine Front – 94 pints (25)
2025 The Wine Front – 94 pints (24)
2025 James Halliday – 94 points (24)
2025 James Suckling – 92 points (24)
2023 James Suckling – 92 points (22)