澳洲比奇沃斯多門尼卡酒莊莊園系列施赫紅酒

產品型號：ADM-1SHR

攤位號碼：Q302

產品特色

🔥澳洲膜拜酒新興產區比奇沃斯 Top 10 經典Shiraz🔥
👑James Suckling Top100 #15👑
👍Vinous:天作之合👍

產區: Beechworth, Victoria
品種: Shiraz

酒款介紹
比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下；被花崗岩山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令人驚喜的隱藏秘境之一。
多門尼卡酒莊是位於Beechworth的小型精品酒莊，由釀酒師Peter Graham創立。酒莊以高海拔冷涼氣候、花崗岩坡地與極少干預的釀造哲學著稱。葡萄園於1996年開創，最初Peter與隆河名家Michel Chapoutier合資，重點放在Shiraz和Nebbiolo品種。2012年，Peter成為葡萄園與莊園的唯一擁有者與管理者後，多門尼卡酒莊正式成立。

釀造方法
葡萄以人工採收並於混凝土槽中發酵3周，其中約12%採整串發酵，其餘則去梗保留整顆果實（未壓碎）。發酵過程中透過溫和的淋皮操作，以保留品種細緻的風味表現，同時避免過度萃取；在發酵後期進行人工壓帽，有助於提升酒體的天然酚類與結構表現。之後於新舊交替使用的橡木桶中熟成14個月。

品飲筆記
值得慢慢享受的Shiraz紅酒。深沉、集中的黑李、黑櫻桃風味伴隨黑胡椒、黑巧克力、茴香與烘焙辛香料的溫暖氣息。酸度明亮，單寧堅實但細緻，優雅的冷涼氣候表現一直持續到尾韻。卓越精緻的辛香料風味與火山土壤的完美結合使其榮獲國際酒評James Suckling高達97分的讚美，並榮獲十大經典比奇沃斯Shirah酒款以及Vinous:天作之合的美譽。

建議搭配
烤雞、肋眼牛排、紅燒肉類、慢燉羊肩。

獎項&評分
2025 James Suckling – 95 points (23)
2025 James Haliday – 94 points (23)
2024 James Suckling – 97 points (22)
2023 James Suckling – 96 points (21)