澳洲比奇沃斯多門尼卡酒莊莊園系列夏多娜白酒

產品型號：ADM-1CHW

攤位號碼：Q302

產品特色

😍傳承澳洲膜拜酒Giaconda 頂尖名家親釀😍
✨James Suckling 95高分，名家認證✨

產區: Beechworth, Victoria
品種: Chardonnay

酒款介紹
比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下；被花崗岩山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令人驚喜的隱藏秘境之一。
多門尼卡酒莊是位於Beechworth的小型精品酒莊，由釀酒師Peter Graham創立。Peter在傳奇膜拜酒莊Giaconda擔任長達 13 年的助理釀酒師(他也是Giaconda莊主的姪子)。酒莊以高海拔冷涼氣候、花崗岩坡地與極少干預的釀造哲學著稱。葡萄園於1996年開創，最初Peter與隆河名家Michel Chapoutier合資。2012年，Peter成為葡萄園與莊園的唯一擁有者與管理者後，多門尼卡酒莊正式成立。

釀造方法
葡萄經手工採收，分區且分品系。果實壓榨後於不鏽鋼槽中冷藏，再轉入橡木桶以野生酵母發酵。酒液在600公升奧地利大型橡木桶與228公升法國小型橡木桶中熟成12個月，最終混合酒液中有20%為新桶，並抑制乳酸發酵以保留清新酸度。

品飲筆記
散發金合歡與白花的芬芳，伴隨白油桃與葡萄柚的果香，還有一絲薑香的細膩點綴。入口時礦物感鮮明，細膩的酸度貫穿全程，花崗岩土壤的石質風味清晰可辨。中段酒體因輕度烘烤的大型橡木桶而更顯深度與質感，果味延展悠長，帶來純淨而驚豔的體驗。

建議搭配
香煎比目魚、奶油海鮮義大利麵、凱薩雞肉沙拉。

獎項&評分
2024 James Suckling – 95 points (23)
2024 James Halliday – 95 points (23)
2023 James Suckling – 95 points (22)