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澳洲比奇沃斯多門尼卡酒莊雙園施赫紅酒

產品型號：ADM-0SHR

產品分類：新世界葡萄酒

廠商名稱：現虎創意實業股份有限公司

攤位號碼：Q302

產品特色

✨澳洲膜拜酒新興產區比奇沃斯明星釀酒師✨
👍現代澳洲施赫的絕佳典範👍

產區: Beechworth, Victoria
品種: Shiraz

酒款介紹
比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下；被花崗岩山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令人驚喜的隱藏秘境之一。多門尼卡酒莊是位於Beechworth的小型精品酒莊，由釀酒師Peter Graham創立。酒莊以高海拔冷涼氣候、花崗岩坡地與極少干預的釀造哲學著稱。葡萄園於1996年開創，最初Peter與隆河名家Michel Chapoutier合資，重點放在Shiraz和Nebbiolo品種。2012年，Peter成為葡萄園與莊園的唯一擁有者與管理者後，多門尼卡酒莊正式成立。

釀造方法
人工採收，於水泥槽中發酵三週。其中約12%葡萄採取整串發酵(Whole Bunch)，其餘則去梗並保留整粒果實(未破皮)。透過溫和的淋皮(pump-over)保留品種的細緻風味。後期才進行壓帽，提升酒體結構，並於法國橡木桶中熟成10個月。

品飲筆記
鮮明活潑的黑莓、黑李、藍莓、黑櫻桃水果風味伴隨些許的胡椒辛香料氣息。單寧柔順，酸度平衡，尾韻有著迷人的香料與黑巧克力調性。

建議搭配
烤肉、肋眼牛排、紅燒肉類、陳年起司。

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