2022 金黃榭密雍 (375ml)
產品分類:新世界葡萄酒
廠商名稱:蓓朵思有限公司
攤位號碼:J502
產品特色
品種:100% Semillon
風味:太妃糖,蜂蜜,糖漬柑橘與細微的杏果醬
口感:中等酒體、酸度平衡,豐富、甜美
酒精度:11%
殘糖量:140.5 g/l
適飲期:2020 ─ 2030
關於葡萄園
Elderton在生產偉大的甜酒上很自豪的歷史,這瓶酒現在是連續第8年發行,這來自自己 Greenock 葡萄園的甜葡萄酒。這種酒仍然很受歡迎,尤其是對到訪酒莊的遊客來說。Elderton Golden Semillon不是每年都有生產 ─ 只有當年份的生長環境被認為是有利於 Semillon 晚摘,能讓葡萄發展所需的甜美獨特風格時,才會有產出。
葡萄園位於Barossa 山谷以西的 Greenock,土壤為良好排水和肥沃的礦石土,在2010年加入 Elderton 家族,是一個偉大的組合。60英畝的葡萄園的種植回朔到1915年,它風土是許多 Barossa 的精英釀酒師夢寐以求的。21-35年的葡萄樹是經過分藤,Semillon果實留在藤上脫水三個星期來增加糖度。
釀造過程
2020年 Semillon 的產量適中。酒莊讓兩個地塊的一部分葡葡完全風味成熟,以提高糖的濃度。同時保有葡萄束中的天然酸度。藤蔓被分切,果實允許留在藤蔓上脫水三周,讓溫和的秋天天氣集中其風味。2020年是非常乾燥的,這意味著幾乎沒有疾病的壓力,讓2020年Golden Semillon 閃耀著真正的水果口味。
受降雨影響,水果在4月中旬手工採收,並緩慢壓榨,以確保從果皮中充分提取風味。發酵大部分是在不鏽鋼桶中進行的,其中一小部分在新的法國桶中發酵。然後,在酒精度、甜度和酸度都處於平衡狀態時停止發酵,經過濾後立即裝瓶確保新鮮水果的味道。
國際酒評
James Suckling 91分
食物搭配
水果型甜點
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