2015 Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon
產品分類:新世界葡萄酒
廠商名稱:蓓朵思有限公司
攤位號碼:J502
產品特色
品種:100% Cabernet Sauvignon
風味:黑莓、黑巧克力和黑水果和橄欖
口感:口感延續香味的主題,顯示這些典型 Barossa Cabernet 的特色,賦予重量和慷慨的葡萄酒。成熟的單寧添加結構,同時柔軟,令人垂涎欲滴。
酒精度:14.5%
適飲期:2018 ─ 2030
關於葡萄園
在 Nuriootpa 葡萄園種植,這些水果是來自1944年在單一區塊種植的。它靠近北段河的河岸,允許藤蔓長出深根,因此藤蔓需要最少的灌溉。葡萄樹齡達70年以上,土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土,以及石灰岩,長期總平均年雨量為 478.3 mm,葡萄藤與藤間距為1.5m,前後藤行寬為 3m,種植東向西行方向,年產量每公頃 0.75噸。
釀造過程
葡萄是純人工採收,為了呈現複雜的細微差別,採摘分割為五小包段,為期5星期。發酵是在頂開式冷藏發酵機內進行,在開頂混凝土發酵中,用冷發酵、手泵接管、在橡木桶中泡皮八天,最後在美國與法國大桶做乳酸發酵。在美國與法國橡木桶蘊藏30個月;在新法國橡木桶乳酸發酵。在新的法國橡木桶熟成。
國際酒評
Ray Jordan 97 分
James Halliday 96分
Wine Advocate 94分
Wine Spectator 92分
食物搭配
牛肉和鹿肉
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