BONGARD｜SOLEO EVO M1 SHOP ＋ KRYSTAL+ L 層爐旋風爐組合

產品型號：SOLEO EVO M1 SHOP ＋ KRYSTAL+ L

攤位號碼：尚未更新

產品特色

SOLEO EVO SHOP 是 BONGARD 為坪數受限場域設計的精簡層爐，可與 KRYSTAL+ L 電熱旋風爐上下組合，在同一個機身寬度內同時具備層爐與旋風爐。

規格
・SOLEO EVO SHOP 層爐，每層 1 至 6 盤；耐火石板爐床，蒸氣每層獨立注水計量
・KRYSTAL+ L 電熱旋風爐，共 4 層，可容納 400mm 寬、600 或 800mm 深烤盤
・兩機皆採 SENSITIV'2 七吋觸控面板操作
・爐口高度：下層 180mm、上層 240mm（Pastry style）
・尺寸（M1 SHOP，Pastry style）：寬 936mm × 深 856mm × 含罩高 1255mm
・電源 1N~230V 單相
・內建 Bongard Connect 遠端管理服務

選型與配置重點
・產能估算基準：SOLEO EVO SHOP 每平方公尺每小時約 15 公斤麵團
・層爐負責麵包與塔派，旋風爐負責丹麥、餅乾與細緻甜點，一組設備覆蓋兩種烘焙邏輯
・單相 230V 供電，對電力條件受限的門市型場域較容易導入
・機身寬度不到一公尺，可配置於小型後場，或前場開放式廚房
・上部可選煙罩或隔熱條；下部支撐架可選烤盤架或發酵箱

原廠定義的適用場域
・手工麵包坊：受限於空間無法安裝 ORION EVO 層爐，但不願在烘焙品質上妥協
・甜點店：需要精準而溫和的烘焙，成品一致、上色均勻
・旅館與餐廳：在有限空間內現場出爐麵包與甜點，並融入專業廚房動線
・烘焙咖啡館：以咖啡為主，需要現烤麵包與丹麥擴充品項

操作與維護
・全寬把手搭配氣壓彈簧輔助開門；爐前設烤盤抽屜
・爐床平整延伸至爐口，可直接以掃具清理
・節能配置：頂部隔熱、密閉爐門、反射鍍膜玻璃，具節能模式與預約啟動
・使用蒸氣時須加裝濾芯式軟水過濾器

現場
本次展會不設 BONGARD 實機。現場提供原廠型錄與規劃諮詢，可洽談爐型選配、產能試算與烘焙產線導入評估。

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