BONGARD｜SOLEO EVO M2 模組式層爐（含 Pizza 石板層）

產品型號：SOLEO EVO M2 ＋ Pizza Deck

攤位號碼：尚未更新

產品特色

法國 BONGARD 自 1922 年投入專業烘焙設備製造，SOLEO EVO 為其模組式層爐系列。

規格
・模組式層爐，可配置 1 至 5 層，每層 2 至 6 盤
・耐火石板爐床；蒸氣系統每層獨立注水計量，以毫升為單位控制
・SENSITIV'2 七吋觸控面板為標準配備，單機集中管理各爐層；可選 Ergocom 機電式面板，或每層獨立觸控
・爐門二選一：Bread style 內開式，可搭配整合式提升裝置與入爐機；Pastry style 外開式，搭配手動入爐機或木鏟
・爐口高度：下層 180mm、上層 240mm（Pastry style）
・M2 機型可加配 Pizza 石板層，最高溫可達 400°C
・尺寸（M2，Pastry style）：寬 1510mm × 深 1022mm × 含罩高 1437mm
・電源 3N~400V
・內建 Bongard Connect 遠端管理服務

選型與配置重點
・可處理新鮮、冷藏、冷凍生胚與半熟麵團，品項涵蓋歐式麵包、甜點、丹麥、披薩與鹹甜塔類
・產能估算基準：每平方公尺每小時約 18 公斤麵團；烘焙面積可配置 0.25 至 1.98 m²
・機身寬度大於深度，適合長型廠房的線性動線
・上部可選煙罩或隔熱條；下部支撐架可選烤盤架，或具溫濕度控制的發酵箱
・加配 Pizza 石板層後，同一台爐可同時處理麵包、甜點與披薩，不必為披薩另設爐具

操作與維護
・全寬把手搭配氣壓彈簧輔助開門；搭配入爐機時 Bread style 爐門可自動開闔
・爐前設烤盤抽屜，備料動線集中
・爐床平整延伸至爐口，可直接以掃具清理；Bread style 爐門玻璃可免工具傾倒或拆卸
・節能配置：頂部隔熱、密閉爐門、反射鍍膜玻璃，SENSITIV'2 具節能模式與預約啟動
・使用蒸氣時須加裝濾芯式軟水過濾器

安裝與規劃
・可依當地電力條件與烤盤規格出廠設定，並可整機組裝後交運，縮短現場安裝時間
・原廠產品經第三方獨立機構稽核，符合現行安全規範

現場
本次展會不設 BONGARD 實機。現場提供原廠型錄與規劃諮詢，可洽談爐型選配、產能試算與烘焙產線導入評估。

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