從「更自由、更好喝」的沖煮理念，到 Pinn 高效率萃取與限定色 sabi 的日本工藝美學，親臨現場感受日本精品咖啡職人的沖煮哲學

一杯精品咖啡的風味，究竟是由咖啡豆決定，還是也取決於沖煮它的器具？

今年國際咖啡展，將帶來一場值得咖啡愛好者與專業人士親自體驗的日本咖啡展演——LEAVES COFFEE ROASTERS 石井康雄先生，將親臨現場進行沖煮示範，帶領觀眾深入認識 ORIGAMI × LEAVES COFFEE ROASTERS 共同開發的 Pinn Dripper，以及 ORIGAMI 限定色 sabi 濾杯的首次展演。

這不只是一次產品展示，更是一場從「咖啡如何被沖出來」開始的風味探索。

 

從一位職人的堅持，重新思考手沖咖啡

來自東京蔵前的 LEAVES COFFEE ROASTERS，以對咖啡風味與沖煮的持續探索受到矚目。

石井康雄先生與 ORIGAMI 的合作，並非單純為了推出另一款咖啡濾杯，而是從一個根本問題開始：

「什麼才是一杯理想的咖啡？」

ORIGAMI 官方資料指出，Pinn 的開發理念源自石井康雄先生「More freedom, more deliciousness」的想法，希望讓手沖不受既定方式限制，同時讓沖煮者更直覺地發揮咖啡豆本身的潛力。

因此，開發團隊從濾杯的尺寸、角度、肋骨結構到底孔等細節反覆測試，最終打造出 Pinn Dripper。

 

Pinn Dripper：為短時間、高效率萃取而生

Pinn Dripper 採用 55° 設計角度，縮小咖啡粉床面積，讓熱水更快、更均勻地接觸咖啡粉；同時搭配較大的 28mm 底孔，降低積水與堵塞風險。

其核心概念，是以約 1 分 30 秒的短時間萃取，在香氣、甜感與酸質之間取得平衡，並特別強調淺焙咖啡細緻香氣與風味層次的呈現。

Pinn 的目標並不是讓咖啡變得更複雜，而是：

讓沖煮者少一點技巧負擔，讓咖啡豆多一點被看見的機會。

這也是石井康雄先生與 ORIGAMI 在這次合作中所追求的核心精神——讓器具成為引導咖啡風味的媒介，而不是掩蓋咖啡本身。

 

石井康雄先生現場展演：看見日本職人的沖煮思維

本次國際咖啡展最受期待的亮點之一，便是石井康雄先生親自現場沖煮。

不同於一般商品展示，觀眾將能直接看見一位日本精品咖啡職人如何理解咖啡、控制水流，以及運用 Pinn Dripper 將咖啡豆的風味特性帶入杯中。

從研磨、粉床，到注水速度與萃取時間，每一個細節都可能影響最終風味。

現場不只是「看」，更能透過實際品飲，理解：

• 為什麼 Pinn 以短時間萃取為核心
• 55° 設計如何影響沖煮過程
• 如何透過器具提升咖啡的香氣、甜感與酸質
• 淺焙咖啡如何呈現更清晰的風味層次
• 日本職人如何從「器具」重新思考一杯咖啡

一場展演，看見的不是一個濾杯，而是一套對咖啡的理解。

 

限定色 sabi：把日本「侘寂」帶進咖啡沖煮

除了 Pinn Dripper，本次咖啡展也將呈現 ORIGAMI Dripper S「sabi」限定色！

sabi 的設計靈感來自日本木曾漆器底層使用的「錆土」。ORIGAMI 以柔和的米白色為基底，再施以帶有透明漆質感的釉藥，並透過鐵粉與陶瓷自然光澤，呈現沉靜、溫潤而富有層次的表情。

每一只 sabi 受到反應釉與陶瓷製程影響，表面質感與色澤會呈現些微差異，也因此具有獨特的個體表情。這種不追求完全一致的美學，正是日本「侘寂」文化所重視的自然與時間感。

Pinn，代表對沖煮效率與風味的持續探索；sabi，則代表日本器物文化中對材質與美感的細膩追求。

兩者將在本次國際咖啡展中相遇，呈現出日本咖啡文化「技術與美學並重」的另一面。

 

一場不能只用文字理解的咖啡展演

對咖啡愛好者而言，Pinn 是一只值得親手沖煮、親自比較的濾杯；對咖啡師與專業人士而言，它則提供另一種思考萃取效率與風味表現的角度。

而對於國際採購商、咖啡館與通路夥伴而言，這場活動也將是認識日本精品咖啡器具、品牌理念與產品設計的重要機會。

真正好的咖啡器具，不只是讓咖啡變好喝，而是讓人更理解咖啡。

這一次，LEAVES COFFEE ROASTERS 石井康雄先生將把東京蔵前的咖啡職人精神帶到國際咖啡展現場，透過一杯杯實際沖煮的咖啡，讓觀眾看見 Pinn 的設計理念，也感受日本咖啡文化對「自由、精準與美味」的追求。

 

現場展演資訊

活動｜LEAVES COFFEE ROASTERS 石井康雄 × ORIGAMI Pinn 現場展演
展演內容｜Pinn Dripper 沖煮示範、咖啡風味體驗、沖煮理念分享
特別展示｜ORIGAMI Dripper S「sabi」限定色

日期｜11/15–11/16
時間｜11:00–12:00
攤位｜L1322-1324

See the craft. Taste the difference. Discover a new way to brew.

誠摯邀請咖啡愛好者、咖啡師、烘豆師、咖啡館業者、國際採購與通路夥伴親臨現場。

一杯咖啡，現場見真章。