《酒誌》烈酒界的「渣」男來了!義大利「渣釀白蘭地」POLI Grappa總裁來台品酒會
廠商名稱:寶鏵有限公司
發佈日期:2025-06-18
攤位號碼:2440
《酒誌》烈酒界的「渣」男來了!義大利「渣釀白蘭地」POLI Grappa總裁來台品酒會
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來自義大利獨特的Grappa「渣釀白蘭地」,你喝過了嗎?
義大利精品白蘭地品牌POLI,以超過百年的專業蒸餾技術,帶領Grappa「渣釀白蘭地」進入全新紀元。而POLI現任總裁Jacopo Poli日前也親自來台,帶來三個酒款,並宣布2024年限量發售的「Grappolone 麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕麵包」即日起開放訂購。
然而,Grappa「渣釀白蘭地」是什麼呢?讓我們來一探究竟。
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我的Grappa初體驗,是許多年前去瑞士錶展時在品牌晚餐上喝到的。眾人酒足飯飽之際,侍者再為大家奉上一小杯透明的液體,以搭配最後的甜點。初次品飲時的印象實在深刻,因為聞起來非常香、但味道也非常甜,做為餐後酒的確很棒。只是風味如此甜膩,真的只能淺嚐而已。
不過,日前在義大利品牌POLI的品酒會上,再次喝到Grappa,卻讓我對渣釀白蘭地的印象完全改觀。POLI的酒款,不僅香氣層次飽滿奔放,口感也相當輕盈柔和,完全不會過甜。除了做為餐後甜點酒,其實用來搭餐甚至純飲都非常合適。而走精品路線的POLI Grappa,等於也為長期被威士忌佔領的台灣烈酒市場,提供了一個全新的風味領域。
什麼是Grappa呢?Grappa是義大利特有的烈酒,一般稱為「渣釀白蘭地」。因為其獨特的風味,都來自於釀酒後剩餘的葡萄皮、籽和梗,這些被稱為「vinaccia」的葡萄渣。以現代眼光來說,這是一種廢物利用,但事實上,葡萄最濃郁的風味都留在這些渣當中。所以,當這些葡萄渣經過蒸餾之後,就幻化為香氣馥郁、口感豐富的Grappa。Grappa的風味取決於葡萄品種、蒸餾方式和陳釀時間。有些Grappa可能會帶有明顯的甜味,例如使用麝香葡萄(Moscato)等芳香葡萄品種釀製的Grappa;而經過橡木桶陳年的Grappa,可能會帶有來自木桶的香草、焦糖等甜味。總而言之,正因為Grappa的原料使用風味最豐富的葡萄渣製作,而得以使口感風味更為豐富複雜。
這次在台灣舉行的品酒會,由POLI Grappa酒莊的第五代傳人Jacopo Poli親自主持。POLI是義大利歷史悠久的Grappa代表品牌,自1898年創立以來,始終堅持傳統工藝釀造頂級Grappa。POLI家族與Grappa的淵源可以追溯到600多年前,從農耕到經營小酒館,最終成為Grappa的生產者。POLI家族的第五代總裁Jacopo Poli,也致力於將這份家族的熱情與工藝傳承下去。
此次總裁Jacopo Poli親自來台,帶來年輕型和桶陳型共三款Grappa:「九月的愛」、「埃及豔后-麝香葡萄」和「索雷拉」。
九月的愛(Amorosa di Settembre):這款年輕型的Grappa,以新鮮的Vespaiolo白葡萄蒸餾而成,香氣飽滿奔放,口感輕盈柔和,宛如香水般優雅迷人。
埃及豔后-麝香葡萄(Cleopatra Moscato):這款Grappa精選麝香葡萄蒸餾而成,帶有熱帶水果、鳳梨、芒果以及柑橘的甜美香氣,是一款令人愉悅的甜美佳釀。
索雷拉(Poli Barrique Solera):這款Grappa採用西班牙索雷拉陳釀系統製作,混合了多種葡萄品種,風味多變,充滿驚喜,是一款值得細細品味的複雜佳釀。
另外,在時尚精品界其實非常有名氣的「POLI Grappolone」麝香葡萄白蘭地風味卡士達耶誕麵包,也在此次品酒活動中,宣佈開始接受預訂。身為一個時尚精品線記者,每年在耶誕節期間,都會收到品牌贈送的耶誕麵包做為禮物,但其中以POLI的最為厲害,也最被期待。因為它的口感濕潤蓬鬆,讓人一口接一口,更帶有濃郁的酒香,真的是愛酒人士的最愛。雖然明之其非常罪惡(對體重而言),但實在無法拒絕啊!
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