賀木堂推出28度紅茶酒與茉莉花酒打造「平價奢華」酒品。圖/賀木堂提供

​​​​​​​說到精品，大家腦中浮現的往往是免稅店或知名品牌專櫃裡，一件件獨立展示高不可攀的昂貴商品，深怕一個小不心弄壞了就要賠上數個月的薪水；賀木堂創立之初，也曾苦惱過商品訂價的問題。匯集了百年技術與最優質原料打造出的酒品，毫無疑問可打入最高級的酒類市場，但是鎮日深鎖酒櫃之中，數年難得拿出一次小酌一口的昂貴酒品，真的算是「代表台灣的好酒」嗎？

關於商品定價，是要和公賣局一樣生產低價商品，或是如知名大廠般用頂級精品打出名號？賀木堂的創辦人們在歷經數次激烈討論後，定下了賀木堂在酒類市場的品牌定位──「平價奢華」，平價奢華一詞起源於國際品牌ZARA以及COACH的「唾手可得的精品」概念，著重在人人負擔得起的同時，又能維持精品的質感；那麼，賀木堂又是如何做到酒類的平價奢華呢。

一、細分酒精度與容量，創造價格區間：

由於國內傳統大廠的影響，說到高粱酒的酒精度與容量，往往只會想到38度與58度，以及600毫升的公瓶，然而高酒精度也代表高額的酒稅，同時也是造成年輕人望之卻步的主因。賀木堂為了打破大眾對高粱酒酒精度的刻板印象，克服低酒精度蒸餾酒容易酒水分離、影響口感的技術門檻，推出28度的紅茶酒、茉香美人（茉莉花酒）、柚見初心（柚子酒）與18度的玫瑰花酒和薰衣草酒，並訂製500毫升、50毫升的瓶子取代600毫升公瓶，成功將價格區間擴展到五六百元的宴飲用與一兩百元的伴手禮市場。

賀木堂以低酒精度、小容量酒品擴展酒品的價格區間。圖/賀木堂提供

二、少量多樣，不斷推出新品：

如同ZARA的客人總希望每次都能在店舖看到新的款式，酒類市場的消費者也不斷尋求新穎的酒品，即使是再經典的酒款，百年不變的經營模式已不適合資訊爆炸的現代；賀木堂的獨家蒸餾技術能萃取出茶葉的天然香氣，同時也能應用到如花瓣、果實、根、莖、葉等部位，可說只要是植物，都可做出帶有該植物自然香氣的酒品，因此賀木堂每年都會以少量生產的方式推出兩到三款新口味的產品，如：今年新推出的鐵觀音茶酒、後半年預定的40度紅茶酒復刻款、最豐年檸檬酒等，不只帶給消費者們新的驚喜，同時也探詢市場反應，發掘賀木堂下一款經典商品。

2021造成市場搶購的40度紅茶酒將於後半年復刻上市。圖/賀木堂提供

三、選用在地原料，減少碳足跡與成本：

賀木堂在原料上除了極少數非台灣原生植物如薰衣草外，皆選用台灣在地的農作物，不只達成與台灣在地農家緊密合作、活化地方創生，也可避免因使用海外原料而產生的高昂運輸成本，更符合ESG永續經營的低碳足跡要求，可說是一舉三得；近年賀木堂更加入政大ESG策略聯盟，獲選列入政大數位賦能與企業永續經營的實務案例，提供其他台灣產業轉型升級的參考。

「為台灣打造一款健康的好酒」是賀木堂創立的初衷，也是志業，「平價奢華」則是賀木堂為了兼顧推廣與品質而定下的品牌目標，高級與高價雖然看似不可分離，但技術的精進與突破、經營模式的改良與在地文化的結合，相信賀木堂酒品的「平價奢華」在不久的將來也能與國際知名品牌分庭抗禮、名揚海外。

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