面對餐飲業、中央廚房、團膳及食品供應場域每日大量餐具周轉需求， 從用餐尖峰期間的餐具回收、清洗，到後場人力配置與衛生管理， 洗滌效率已成為影響餐飲營運順暢度的重要環節。

VVR 得廣鉅股份有限公司將於 2026 年 11 月 13 日至 16 日參與「台灣國際食品暨設備展」， 現場展示 VVR-2338PK 掀蓋式洗碗機， 針對餐廳、連鎖餐飲、團膳、中央廚房、飯店餐飲及其他大量餐具洗滌場域， 提供更穩定且標準化的商用洗滌設備選擇。

VVR-2338PK 採用高溫高壓上下噴淋設計， 透過上下雙向水流進行餐具洗滌。 主洗槽容量為 42L， 潤洗槽容量為 27L， 主洗溫度約 55～65°C， 潤洗溫度約 80～90°C。 主洗與潤洗時間亦可依餐具種類及現場作業需求進行調整， 協助業者建立更符合實際營運節奏的餐具洗滌流程。

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除了洗滌效能之外，VVR-2338PK 亦搭配 一鍵式操作、水位偵測、恆溫控制及洗劑自動添加系統， 降低繁複操作程序，使不同工作人員也能依既定流程進行餐具洗滌。 對需要長時間、大量且連續洗滌的商用廚房而言， 除了洗滌速度之外，操作是否直覺、流程是否穩定， 以及後續維護與售後服務，同樣是設備導入的重要考量。

對餐飲與食品產業而言，餐具洗滌並不只是單純「把碗洗乾淨」。 當用餐人數增加、翻桌速度加快，或團膳場域集中回收大量餐具時， 後場必須在短時間內完成餐具分類、去渣、預洗、主洗、整理與再次使用。 若過度依賴人工處理，不僅會增加人力需求， 也容易使工作量集中於尖峰時段。

透過商用洗碗設備導入，可將重複性的餐具洗滌程序設備化， 讓工作人員更集中於餐具分類、殘渣處理、上下架與後續整理， 並使整體洗滌流程更容易建立一致的作業標準。

VVR 長期投入商用廚房設備與洗滌系統整合， 不僅提供單機設備，也可依不同場域需求， 規劃從廚餘處理、預洗、主洗、完工整理到消毒收納等完整洗滌流程。 對中央廚房、團膳及大量餐飲場域而言， 設備之間的高度、配置位置、人員操作方向與餐具流向， 都會直接影響日常工作效率。

因此，VVR 此次參展也將 「設備＋動線＋後續服務」 作為展示重點， 讓參觀業者除了了解 VVR-2338PK 本身， 也能從實際營運需求出發， 評估適合自身廚房的洗滌設備配置。

2026 台灣國際食品暨設備展將於 11 月 13 日至 16 日登場。 VVR 邀請餐飲業者、食品業者、中央廚房、團膳公司、連鎖品牌、 飯店餐飲及設備採購人員至現場了解 VVR-2338PK 實際操作方式。

若正在規劃新廚房、汰換既有洗碗設備， 或希望改善目前後場餐具洗滌動線， 可攜帶每日用餐人數、餐具種類、尖峰洗滌量、現場尺寸及既有工作流程 至展場，由 VVR 現場人員協助進行初步設備與動線評估。

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適用於餐廳、中央廚房、團膳、連鎖餐飲及其他大量餐具洗滌場域， 可依洗滌量與現場空間進行設備與動線評估。

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