菊姬山廢純米酒

1983年，它作為清酒行業中第一款被貼上“山廢風格”標籤的純米酒上市。
清酒釀造中，有一個叫做「酒坊」發酵的過程，培養酵母，「山廢」是製作這種發酵劑的一種方法。
酵母和乳酸菌的共生產生了濃郁、酸爽的口感。
這款口感醇厚飽滿，具「男子氣概的清酒」。