台灣，亞洲唯一擁有「UIBC世界最佳麵包師」的烘焙之國
 

台灣是座被大海環繞的小島，小麥產量少又非以麵包為主食的文化，如何一步步在麵粉與酵母的國度裡，成為全球頂尖的「烘焙王國」？這段輝煌的旅程，必須從 2008 年說起。
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2008 年，由吳寶春、文世成和曹志雄師傅組成的台灣代表隊，在烘焙界頂級殿堂「世界盃麵包大賽」(Coupe du Monde de la Boulangerie) 奪下團體亞軍，這次大賽的優異成績，成功開啟了台灣往世界舞台的大門。

之後，台灣職人的腳步越走越遠：2010 年吳寶春師傅勇奪「世界麵包大師賽」（The Masters de la Boulangerie）歐式麵包組冠軍後，2018 年台灣再奪世界盃團體賽亞軍，且隊伍中的王鵬傑師傅同年以絕美工藝震撼大師賽，獲頒藝術麵包組冠軍。Team Taiwan隨後在2022年迎來高峰，贏得世界盃麵包團體賽冠軍，並於2026年再添亞軍。2015、2017也連續兩屆在另一麵包系列賽事－法國「Mondial du Pain」大賽摘冠，台灣烘焙實力在短短15年間，成為世界不可忽視的存在。

榮耀不僅於此，在國際最具權威的「國際烘焙暨甜點師聯盟」(UIBC)舉辦的系列賽事中，台灣的表現也不惶多讓。

2012年在「iba-UIBC點心大賽」榮獲亞軍，2015年彭浩與楊嘉明師傅的組合更一舉奪冠！到了2023年，UIBC青年系列賽事(西點、麵包)首度一同在台灣舉行，台灣直接包辦雙料冠軍！

除了團體競賽，2016 年，吳寶春師傅憑藉深厚烘焙造詣獲頒 「UIBC 年度世界最佳麵包師」（UIBC World Baker of the Year），2023 年，武子靖師傅亦成為台灣第二位獲此殊榮的烘焙師。最值得驕傲的是，「UIBC年度世界最佳麵包師」是象徵職業生涯最高榮譽的終身成就，每年僅選出一位，目前全球僅有 15 位大師獲此頭銜，而台灣就佔了 2 位！台灣也是所有世界最佳麵包師中，唯一的亞洲國家。

2025 年末，台灣職人再次不負眾望，在競爭激烈的「世界盃聖誕麵包大賽」(PANETTONE WORLD CHAMPIONSHIP) 勇奪總冠軍，台灣對各種不同麵包的技術工藝皆已完備，再次證明台灣在世界烘焙舞台上舉足輕重的地位。
 

從 2008 到 2026，台灣在眾多比賽中大放異彩，並已經準備好持續向前邁進，締造更多台灣之光。也很榮幸今年再次獲得「UIBC世界盃青年麵包大賽」（UIBC International Competition for Young Bakers）的主辦權，讓世界齊聚台灣。
 

下一個精彩篇章，下一個烘焙新星，即將在 2026 台北國際烘焙暨設備展中誕生！邀請您與我們一同見證，這份屬於台灣的烘焙榮耀！

青年麵包大賽觀賽相關資訊：https://www.tibs.org.tw/eventUIBC.asp

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除了精彩競賽，上述眾多冠軍即將在「亞洲烘焙高峰會」開講！立即報名：https://www.tibs.org.tw/eventSummit.asp 

※免費索票至3/11(三) 23:59截止。
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▍2026 台北國際烘焙暨設備展
• 時間：2026/03/12(四)-03/15(日)
• 地點：台北南港展覽館 1 館 1F、4F