Mark Vlossak 於1988年在美國俄勒岡州威拉米特山谷（Willamette Valley）創辦了聖英諾森酒莊 St. Innocent Winery，不只是第一位獲得Robert Parker 94分的酒莊，更是在2002年獲得Robert Parker "Wine Personality of the Year"，並在幾年後再次獲得此獎，迅速成為該地區首屈一指的釀酒師之一！

多年來 Mark 一直在尋找有潛力生產具有真正地方特色（sense of place）葡萄酒的地塊，目前與之合作的 Momtazi、Shea、Zenith 皆為當地赫赫有名的葡萄園，更是被知名葡萄酒雜誌 Wine Enthusiast 評為 “Five Great Oregon Vineyards Worth Knowing"。Mark 認為葡萄酒的本質應該是葡萄本身的風味，不應該被橡木桶所影響蓋過，使用低比例的新法國橡木桶以保持葡萄產地和單一葡萄園的特色，並於2018年買了自己的酒莊，並開始種植自己的葡萄園 Enchanted Way，於2023年迎接首次的收成。

Momtazi 葡萄園位於 McMinnville AVA，是太平洋海風吹入 Van Duzer Corridor 入口和 Eola-Amity Hills 之間的山谷高處。

2006 年 St. Innocent 開始從這個獨特的地塊購買黑皮諾 Pinot Noir。 地塊位於朝南的山丘高處，俯瞰 Van Duzer Corridor 的入口，葡萄園最高海拔（近 800 英尺）處從黎明到黃昏皆能受到陽光的照射，使葡萄熟成。 因長時間暴露於陽光下，此區的 Pinot Noir 有豐富深黑色的葡萄啤的單寧。 陡峭的山坡和貧瘠的土壤，挑戰著葡萄樹的生存能力。 從太平洋吹過的海風也在傍晚時分迅速冷卻了葡萄藤並帶影響其風味，從而使酸度得以保留。 Momtazi 葡萄園長帶有濃郁的深色果味和烤香料的質樸氣息。

Shea 葡萄園位於 Yamhill Carlton AVA 的山麓，距離波特蘭市區僅 35 英里，是俄勒岡州最著名的景點之一。 St. Innocent Winery 自 1998 年起就開始從 Shea 購入葡萄。

Shea 葡萄園被一條深谷隔開成東西兩邊。 兩邊皆有面向東南、南、西南方的地塊，海拔從 400 英尺到 600 英尺不等。 Dick Shea 的酒莊 Shea Wine Cellars 所生產的葡萄酒佔葡萄園產量的 20%。 其餘的則出售給大約 18 家不同的酒莊，可以說是最能代表 Yamhill Carlton 產區海洋沈積土壤風土的葡萄園，也曾被譽為俄勒岡的五大葡萄園之一。

Freedom Hill 葡萄園位於俄勒岡海岸山脈的山麓，距離俄勒岡首都塞勒姆 10 英里。 與其他大多數葡萄園不同的是 Freedom Hill 位於更西邊，在下午傍晚時候接收到太平洋的第一陣涼爽微風，使葡萄在晚上更早地進入休息狀態，消耗更少的能量並保持酸度。 葡萄園矗立在東邊一個大而低的平坦山谷之上，接收早晨的第一道陽光。 溫暖的陽光從谷底升起孕育出成熟的葡萄。 陽光明媚的白天和涼爽的夜晚的帶來了成熟的水果、單寧和出色的酸度。 St. Innocent 目前擁有三英畝的 Pinot Blanc、六英畝的 Dijon Clone Chardonnay 和七英畝的 Pinot Noir。