紐西蘭灰瓦岩酒莊野生發酵白蘇維儂白酒 2022

攤位號碼：1312

產品特色

葡萄園位置：紐西蘭馬爾堡懷勞平原(Wairau Plain)與南部山谷(Southern Valley)
葡萄品種：100% Sauvignon Blanc(白蘇維儂)
酒精濃度：13.5％
裝瓶詳細信息：可滴定酸度6.2 g / l，pH 3.24

種植：
這款酒結合了懷勞河谷與南部山谷數塊迥異的風土，特別是Renwick、Rapaura、Woodbourne的葡萄園。葡萄以人工＋機器採收，輕柔榨汁，再經過低溫澄清 (cold settling)，讓多餘的雜質自然沉澱，再換入舊法國橡木桶中完全以天然酵母發酵，整個發酵過程大概花費8個月，期間少量攪桶(batonnage)，其中三分之二的酒液有乳酸發酵(MLF)。再進行6個月的酒渣培養(Sur lie)後裝瓶。

品飲筆記：
這是種嶄新的白蘇維儂風格，層次豐富又相當有重量(textural)，散發著像是甜點工坊中，奶油橘子酥皮派的甜香氣息，夾雜著盛夏的荔枝、芒果與白花香，點綴著蒔蘿、墨西哥辣椒等新鮮香草，與淡淡檀香氣味。酒體既輕柔又飽滿，充滿堅果和柑橘類口感，有著一絲鹹感與爽脆多汁的悠長餘韻。

品飲時建議使用底部較為寬大、口部略為內縮的布根地白酒杯(如Riedel Winewings 、Zwiesel The first Chardonnay、Rona Umana NO.3等)

獲獎參考：
Decanter–97pts
Bennet & Hudson(Wine Rater)–97pts
MS Cameron Douglas–96pts
MW Bob Campbell–95pts