品酒教室 義大利餐桌的隱藏解答：用非典型產區打破 Fine Dining 的搭餐慣性
時間：2026年8月10日(一) 12:30-13:20
地點：【品飲研究室】N011
價格：
剩餘：0
活動介紹
07/24(五)15:00開放報名
Kim 憑藉對義大利葡萄酒的純粹熱愛，深知台灣高階餐飲在面對經典產區高昂成本與搭餐上的痛點。這場講座用實打實的餐桌實戰，沒有艱澀的學術框架。透過 6 款來自Umbria 與 Piacenza 的隱藏酒款，Kim 將分享如何用更具親和力的在地品種，完美解決酒單痛點——從足以取代 Prosecco/Franciacorta 的迎賓氣泡，到能與 Super Tuscan 抗衡的壓軸紅酒，提供兼具風土故事與實際利潤的餐酒搭配新公式。
主講人
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李亞男 Kim
Vinitaly 義大利葡萄酒產區大使
李亞男 Kim
Vinitaly 義大利葡萄酒產區大使
《米其林餐廳》經理
《WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會》國際認證講師
5 Star Wines-the Book 2025 Associate Judge
葡萄酒生活的實踐者
Kim在19歲求學紐約時便被葡萄酒吸引，她深信葡萄酒應該更貼近生活。家族餐飲事業成長的背景，Kim抱持著「飲」、「食」本一家的觀念，為了推廣葡萄酒以及餐酒搭配不遺餘力。
Kim於2010年加入葡萄酒的行列，至今舉辦了上百場品酒會、講座與訓練課程，合作對象從星級飯店、餐廳、大學餐飲科系、至金融業皆具。豐富的產地拜訪經驗，和長年旅居國外的生活體驗，也增加現今葡萄酒教學的豐富性。 除了教學，Kim也曾從事義大利葡萄酒進口、餐飲創業及營運管理，擔任過台灣米其林星級餐廳經理及顧問，目前致力於推廣葡萄酒教育、侍酒師的養成，以及國內外食材、葡萄酒產地參訪。
主辦單位
萬佳康有限公司｜N223
已額滿
注意事項：
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