得廣鉅股份有限公司旗下VVR品牌將於展會期間展出商用廚房洗滌設備與整體系統規劃方案，聚焦餐飲後場常見的餐具、杯具及各式器皿高頻率周轉需求，協助咖啡館、街邊店、餐廳、餐酒館、酒吧、飯店餐飲、咖啡廳、宴會場域、團膳及中央廚房提升洗滌效率、衛生管理品質與人力配置效益。

面對餐飲業對營運效率、食品衛生、後場管理及永續經營的高度要求，VVR以「商用廚房ESG環保洗滌系統整合」為核心，展出商用洗碗機、預洗設備、刷洗設備、餐具消毒櫃、廚餘處理設備及相關商用廚房設備，並提供場域評估、設備選型、動線規劃、安裝施工、操作教學及售後維護等一站式服務。

隨著街邊店、餐酒館、酒吧、咖啡廳、精緻餐飲、飯店餐廳及宴會場域不同業態持續發展，餐具、杯具與器皿的清洗品質，已不只是後場作業問題，更直接影響出餐與出杯效率、顧客體驗、食品衛生及品牌形象。VVR透過設備與流程整合，協助業者降低人工清洗的不穩定性，建立更具標準化及一致性的洗滌作業模式。

VVR表示，商用洗滌設備的導入不應只著重於單一機器，而需綜合評估每日洗滌量、餐具種類、營業尖峰、廚房空間、進排水及電力條件、工作動線與人員配置。透過合適的設備選型及前後端作業規劃，可縮短餐具回收、預洗、主洗、消毒及重新上架使用的時間，降低後場壅塞、餐具不足與人力調度壓力。

針對咖啡廳、酒吧及餐酒館常見的杯具、小型餐盤與器皿清洗需求，可依空間條件配置櫃檯式洗碗機，提升有限空間的使用效率，加快器皿周轉；街邊店、餐廳、飯店、宴會廳、團膳及中央廚房等高餐具量場域，則可依尖峰時段及洗滌量能，規劃掀蓋式洗碗機、預洗設備、消毒設備及不鏽鋼工作平台，建立完整且流暢的後場洗滌動線。

在永續營運方面，VVR認為後場洗滌流程是餐飲業者容易實際導入的改善項目之一。透過設備化與標準化作業，可協助減少不必要的用水及能源消耗，降低清潔耗材過量使用與重複性人工作業，同時提升餐具衛生、洗滌效率與資源使用效益，將ESG理念落實於日常營運。

VVR指出，許多餐飲業者真正需要的並不只是設備採購，而是一套能符合現場條件並改善營運流程的完整方案。因此，VVR從前期免費場域評估、設備選型與動線配置，到後續安裝導入、操作教學、耗材供應及售後維護，提供完整整合支援，讓洗滌設備成為餐飲後場管理優化的重要環節。

展會期間，VVR將提供設備展示、現場諮詢及方案說明，針對咖啡館、街邊店、餐廳、餐酒館、酒吧、飯店餐飲、咖啡廳、宴會場域、團膳及中央廚房等不同業態，協助業者評估適合的設備配置與洗滌流程，打造兼具效率、衛生、穩定性與永續價值的商用廚房環境。

【關於VVR得廣鉅股份有限公司】

VVR得廣鉅股份有限公司專注於商用洗滌設備、餐飲後場動線及整體系統規劃，產品涵蓋櫃檯式洗碗機、掀蓋式洗碗機、渦輪氣泡預洗機、烤網刷洗機、餐具消毒櫃、廚餘處理設備及不鏽鋼廚房設備。VVR透過專業評估、設備導入、安裝施工、操作教學及售後服務整合，協助各類商用餐飲場域提升洗滌效率、餐具衛生、後場作業品質及營運穩定度。