咖啡職人工作坊 臺北站 預訂一座火山的風味：瓜地馬拉 El Guayabal 單一莊園品種、風土與處理法解析
時間：2026年11月15日(日) 11:00-11:50
地點：南港展覽館1館4F【咖啡職人工作坊 L1311】
價格：
剩餘：26
活動介紹
同一座火山，為什麼能長出一整個光譜的風味？瓜地馬拉安提瓜小農莊園主 Carlos，帶你走上高海拔火山坡，從品種系譜，認識土壤和海拔如何形塑一支豆子的個性。接著深入莊園的節水精製：以最少的水、留住最多層次的厭氧日曬、半水洗與共同發酵，看處理法如何改寫同一批咖啡的風味走向。無論你是想從產地精進選豆與烘焙決策的烘豆師，還是單純著迷於產地故事的咖啡愛好者，都歡迎您參加！
【試飲品項】
藝伎 (半水洗，蜂蜜發酵處理)
瑪雅啤酒波旁 (兩款)
【FB】https://www.facebook.com/tojbalamtw
【IG】https://www.instagram.com/tojbalamtw
主講人
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Carlos 卡洛斯
瓜地馬拉安提瓜 El Guayabal（番石榴樹莊園）莊主
Carlos 卡洛斯
瓜地馬拉安提瓜 El Guayabal（番石榴樹莊園）莊主
Carlos González 卡洛斯，瓜地馬拉安提瓜 El Guayabal 莊園主。馬雅後裔，旅居瑞士20餘年，為專精黑白底片的攝影藝術家。於2018 年正式返鄉啟動精品咖啡轉型工作，在火山的高海拔山坡上，以厭氧日曬、半水洗與共同發酵等節水精製法，重新定義瓜地馬拉咖啡；2023 年起，與夥伴將莊園的單一產區精品豆帶進台灣，成立Toj Balam Coffee 豹郎咖啡生豆品牌。
主辦單位
豹郎咖啡（齊樂共好有限公司）｜N1227
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