寵物凍乾的營養好處大公開

凍乾食品是用低溫抽真空的方式，讓食材中的結晶水直接昇華成水蒸氣逸散，藉此達到去除水分的目的，這個方式不僅能去除95%以上的水分，更能高度保留食材中的營養素甚至一些特殊活性成分。

更新日期 : 2023/03/17

寵物凍乾的營養好處大公開

近幾年在寵物食品市場中，凍乾產品快速增加，除了零食型態，也有主食與混合乾糧產品，種類豐富多元，很快就在寵物食品市場中佔有一席之地。凍乾食品是用低溫抽真空的方式，讓食材中的結晶水直接昇華成水蒸氣逸散，藉此達到去除水分的目的，這個方式不僅能去除95%以上的水分，更能高度保留食材中的營養素甚至一些特殊活性成分，以上這些特性都是傳統乾燥方式沒有辦法做到的所以寵物凍乾食品對飼主在照顧毛小孩的生活上無疑增加了許多便利性。

目錄

一、 寵物凍乾食品的便利性

二、寵物凍乾食品的外在特性

三、 寵物凍乾食品的營養性

四、為何推薦寵物凍乾食品

一、寵物凍乾食品的便利性

長久以來，食物想要維持新鮮又耐保存，無非就是「低溫」、「乾燥」、「真空」這三種型態。低溫和乾燥這兩個方式能夠讓細胞休眠，抑制細胞和酵素的作用，真空是利用無氧和低壓的環境，使得細胞缺氧無法正常運作，所以這三種方式不僅都可以讓食材的賞味期限大大增加外，也能夠很有效的抑制微生物的生長。凍乾就是綜合了這三種保存方式來處理食材，使得食材的適口性比其他乾燥處理來得更好，也因爲水分含量極低，重量很輕，處理後妥善包裝的食材就算存放在常溫中，也不容易發生變質或腐敗，在保存及運輸條件上都有更好的便利性。

二、寵物凍乾食品的外在特性

凍乾食品因為它獨特的製程特性，不會破壞食材原本的外觀與結構，低溫真空的處理方式降低了食材氧化的機會，所以能相當完好的保留了食材原本的風味及色澤，飼主不僅可以很簡單的辨別自己心愛的毛寶貝吃了些什麼，其酥酥脆脆的口感，也能滿足寵物磨牙的需求；而泡水後的凍乾食品吸足水分就能回復到食材原本新鮮的樣子，吃起來就像吃鮮食一樣，所以凍乾食品一種型態就可以變出兩種不同的餵飼方式，而且都有不錯的適口性，讓飼主有更多元的使用模式，也讓寵物食用時有更多樂趣。

三、寵物凍乾食品的營養性

許多食材中的活性成分及營養素在加熱過程中會被破壞，而凍乾食品能夠很好的保留這些物質在製品中的含量。水果和蔬菜富含特定的抗氧化物質，例如抗壞血酸（維生素C）、類胡蘿蔔素、類黃酮和酚酸，這些抗氧化物質多少都會因爲高溫和接觸空氣的條件發生氧化造成損失，所以相反的，冷凍乾燥是有助於保留這些對熱敏感的抗氧化物質，並且提高它們的穩定性；另外部分研究也有發現，冷凍乾燥和其他乾燥方法比起來，冷凍形成的冰晶會對植物細胞造成較大的破壞，使細胞中的抗氧化物質被釋出，進而增加這些水果和蔬菜凍乾的總抗氧化能力。 脂肪酸和維生素屬於必須營養素，具有相當重要的生理功能，不過多數的脂肪酸和維生素對熱敏感，雖然不像抗氧化物質那麼怕熱，但一般乾燥方式通常加熱時間較長，就算溫度不高，但在帶有熱量及含氧的環境下，都會促使這些營養素氧化消耗，可能產生不良的氣味或是偏深的色澤，降低了製品的營養價值與品質，而凍乾因爲低溫及真空的方式，相反的能夠高度保留這些營養素，使得製品有較高的營養價值與品質。 另外，冷凍乾燥能去除食材95%以上的水分，無疑地大大提高了單位重量的營養濃度。

四、為何推薦寵物凍乾食品

綜合以上，凍乾食品不僅重量很輕，保存條件要求不高，復水效果佳，也具有良好的外觀及品質，更有接近新鮮食材的營養價值。在寵物食品中，凍乾是個方便攜帶且容易儲存的產品，喜歡帶著毛小孩出門的飼主能夠很輕鬆的準備好出門用的零食甚至是主食，而對於挑嘴的毛小孩，凍乾不僅保留食材原本的香氣與高濃度營養外，也提供了不一樣的餵飼方式，乾乾吃或泡水吃，除了營養好吃還多變化，讓挑嘴的毛小孩也能乖乖攝取到足夠的營養。