磷脂醯絲胺酸(腦磷脂) Phosphatidylserine(簡稱PS)。

在人類的腦細胞膜中分布相當多，同時也存在於神經細胞及全身各個細胞的細胞膜中，屬於磷脂類的一種。而磷脂醯絲胺酸相較於其他磷脂類不同的地方，在於它可以穿過腦細胞與血液之間的血腦屏障，進入大腦提供神經細胞製造訊息傳遞的重要原料，並降低神經細胞退化及使腦細胞架構更趨完整，是組成腦細胞膜及維持細胞功能的重要成分之一。

磷脂醯絲胺酸 是大腦細胞之間訊息傳遞的重要物質「乙醯膽鹼」的原料，乙醯膽鹼對大腦及周邊神經系統的功能非常重要，與記憶力及學習有關，有助於中樞神經系統和腦部成長。因此如果缺乏磷脂醯絲胺酸，或因腦部傷害疾病或衰老的關係使乙醯膽鹼分泌量減少，導致神經細胞的訊號無法順利傳遞給下一個細胞，就像汽車缺乏燃料一樣，會無法繼續發動前進，腦細胞也會因此訊號中斷，接收不到訊號的腦細胞將產生思考及記憶減退，使動作行為及邏輯反應變得遲鈍而衍生生活上及健康上的相關問題。

磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)的作用：

1. 磷脂醯絲胺酸為細胞膜架構之一，使細胞裡、外的物質被區隔，形成一道屏障，來調控營養素等必須物質得以保留在細胞內。

2. 磷脂醯絲胺酸在腦神經細胞膜上可輕易的移動而增加細胞膜的流動性，使細胞辨識、能量轉換等表現更為明確，也使訊息傳導更為迅速精準。

3. 磷脂醯絲胺酸，為促進乙醯膽鹼生成的重要成分。神經傳導物質乙醯膽鹼的濃度增加，可改善思考連結、喚醒記憶力及使學習力提高。而神經的傳遞細胞在突觸的外圍上有包覆著神經髓鞘，神經髓鞘內就富含有大量的磷脂醯絲胺酸，因此足夠的磷脂醯絲胺酸將有益於思考改善。

磷脂醯絲胺酸的來源：

市售保健食品成分的萃取來源--大部分來自黃豆製取或大豆卵磷脂及絲胺酸來合成。

天然食物來源--常見的食物有黃豆、海鮮、蛋黃、雞肉類、豬肉類、鯖魚等。

磷脂醯絲胺酸的使用量 :

根據衛福部食藥署「食品原料整合查詢平臺資訊」提供的資料 : 國人的磷脂醯絲胺酸每日食用限量為500毫克。

要有好的思緒及腦力，除了需要飲食營養均衡足夠，有充足的睡眠及休息，也可以安排一些日常的身體協調運動來激發腦細胞，例如:可以設計一些動作，使用非慣用側的手書寫、畫圖，如此也可以激發兩側的大腦細胞做換位思考，促進腦部血液流動，喚醒腦細胞運轉更新，而改善思考表現。

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