面對餐飲、食品加工及團膳場域每日持續產生的廚餘與高含水率有機性殘渣， 如何降低暫存量、清運頻率及異味問題，已逐漸成為後場營運與環境管理的重要課題。

VVR 得廣鉅股份有限公司將於 2026 年 11 月 13 日至 16 日參與「台灣國際食品暨設備展」， 展出 SDX-70L 有機性殘渣發酵乾燥減量設備， 針對餐飲會所、月子中心、傳統小吃、連鎖餐廳、中小型中央廚房及團膳等場域， 提供廚餘源頭減量與後場管理的新選擇。

SDX-70L 透過發酵、乾燥與減量程序處理日常產生的有機性殘渣， 可依現場使用條件協助降低廚餘體積及含水量，減少後續暫存與清運需求， 同時透過密閉式設備與異味抑制設計，改善餐飲後場及廢棄物暫存區的環境管理。

設備每日適用處理量約 50～70 公斤， 內部容量 90L， 採用 220V 單相 60Hz 電源配置， 並搭配攪拌系統，使處理程序能更穩定進行。 相較大型集中式處理設備，SDX-70L 以中小型餐飲及食品作業場域為主要應用方向， 可依不同廚餘產生量及現場條件進行設備配置。

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對餐飲與食品產業而言，廚餘處理不只是廢棄物清運問題， 更牽涉到後場衛生、異味管理、作業動線、人力安排與營運成本。 尤其中央廚房、團膳、連鎖餐飲及食品製備場域每日產生量較穩定， 若能於源頭先進行減量，可協助降低後續廢棄物管理負荷。

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VVR 長期投入商用廚房設備與洗滌系統整合， 此次參展也將「後場整體營運效率」作為展示重點。 從餐具洗滌、廚餘處理到後場設備動線， 皆可依實際場域條件進行規劃， 協助業者建立更符合日常營運需求的設備配置方式。

2026 台灣國際食品暨設備展將於 11 月 13 日至 16 日登場。 VVR 邀請餐飲業者、食品加工業、中央廚房、團膳業者、連鎖品牌及設備採購人員， 至現場了解 SDX-70L 實際應用方式， 並可直接攜帶每日廚餘產生量、廚房空間及既有清運方式等資訊， 由現場人員協助評估適合的設備配置方向。

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適合餐飲、中央廚房、團膳與食品作業場域，可依每日廚餘產生量與現場條件進行評估。

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