一次幸運的意外：Puerto De Indias 如何釀造出世界上第一草莓琴酒

西班牙塞維利亞的Puerto de Indias於2013年推出了世界上第一款草莓琴酒。這是一個關於如何一批過熟的草莓、一家歷史悠久的酒廠和某些人可能稱之為幸運的意外所啟發的新酒類的故事。

Puerto de Indias草莓琴酒

酒背後的故事始於2008年，當時兩名塞維利亞兄弟，他們擁有建築行業的背景，試圖出售一家老酒廠。這證明是一項棘手的任務，因為這家酒廠被視為一座顯著的紀念碑，因為它可以追溯到19世紀，並且有一個來自羅馬時代的地下水泉。由於無法出售酒廠，兄弟們決定利用它。

琴酒是西班牙銷量最大的酒類

琴酒是西班牙銷量最大的酒類

“他們開始探索業務的潛力，製作不同類型的酒，嘗試不同的水果，”Puerto de Indias國際主任胡安·米格爾·佩雷斯·伊爾薩爾貝解釋說，他們很快將注意力轉向了琴酒，這是西班牙最暢銷的烈酒類別。

“有一天，他們發現一批草莓開始變壞，決定看看如果將它們蒸餾會發生什麼，”佩雷斯繼續說。

結果是一種味道像琴酒，但略甜，色澤吸引人的烈酒。

“他們開始將草莓琴酒賣給朋友和朋友的朋友，謠言開始散播，”佩雷斯說。 “到2014年中期，塞維利亞的人們為此瘋狂，一旦某物在塞維利亞流行起來，不久後，馬德里的人就會開始聽說！”

卡爾莫納的Los Alcores酒廠。

卡爾莫納的Los Alcores酒廠

Puerto de Indias酒廠，Los Alcores de Carmona，是安達盧西亞地區最古老和最傳統的酒廠之一。它被認為是第一個安達盧西亞pacharán（一種常見的西班牙雞尾酒）的發源地。一個可以追溯到羅馬時代的地下泉水滋養著Los Alcores de Carmona，而它的水則用於在酒廠內創造微氣候條件。這個細節，再加上兩個有兩百年歷史的銅蒸餾器，使這家酒廠成為對傳統蒸餾方法的一個迷人的致敬。

今天，這個地點既向其歷史根源致敬，也向其年輕的客戶群致敬，這一點可以從傳統建築和色彩繽紛的壁畫的混合中看出。

Puerto de Indias草莓琴酒由甜菜根、杜松子和來自附近西班牙韋爾瓦地區的新鮮草莓蒸餾而成。

蒸餾過程

Puerto de Indias草莓琴酒是由甜菜根、杜松子和來自西班牙韋爾瓦附近地區的新鮮採摘的草莓蒸餾而成。這種精心平衡的混合物賦予了Puerto其標誌性的粉紅色和淡淡的柑橘風味。

為了製作琴酒，首先將原料添加到蒸餾器中，浸泡一週。然後，在一個需要精心控制溫度的過程中，將混合物蒸餾三個小時，以便蒸餾器接收來自蒸餾的頭部和尾部。琴酒冷卻後，草莓副產品被收集在瓶中並清潔。

如今，Puerto de Indias是世界上最暢銷的風味琴酒品牌之一。其草莓琴酒於2019年引入美國，在越來越多的州可以找到，從佛羅里達到德克薩斯、加利福尼亞、科羅拉多、紐約、新澤西和伊利諾伊等地。

Strawberry gin from Puerto de Indias.

完美Serve——Puerto de Indias完美雞尾酒食譜

成分

• 50毫升Puerto De Indias 草莓琴酒
• 200毫升通寧水
• 切成草莓片
• 冰塊

說明：用冰填滿玻璃杯，轉動以冷卻玻璃杯。倒掉剩下的水。在玻璃杯中放入幾片新鮮草莓。加入琴酒，搖勻時加入通寧水。

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