「全國唯一的伊勢神宮御料酒之家。」
廠商名稱：七味之友有限公司
發佈日期：2024-03-12
攤位號碼：501-1
極上白鷹
＊ 甘味、酸味、苦味＊絕妙的均衡下的爽利
「全國唯一的伊勢神宮御料酒之家。」
白鷹是代表酒鄉「灘」的名門酒廠。
創業於明治維新之前的文久2年（1862）。
第一代的辰馬悅藏從一開始就揭舉不在乎釀造量及販賣量的「超一流主義」，其徹底實行的程度幾近傳說。買下全部剛試栽成功的釀酒適用米「山田錦」的原種，並且提供開發高品質原料米的資金，釀造出來的酒也嚴格品嘗，如果不滿意就不拿出來賣。此外，更有名的插曲是，他連樽材的木板，也一片片親自挑選，對釀酒花的工夫及氣魄令人懾服。大正時代曾被選為全國唯一的伊勢神宮御料酒之家。
「超特撰吟釀純米極上白鷹」則是其中特別嚴選的逸品。與其他名酒同樣，釀製水是使用會社擁有的井中汲取的宮水（西宮市的良質地下水），原料山田錦磨至55%以下，慢工精心釀製。這當中每一個過程，都繼承辰馬悅藏以來的「超一流主義」。
清淡柔滑的甜味被纖細的酸味與輕快的苦味充份襯托出來，整體的印象是溫和恬靜中帶著清爽快利。
「灘之生一本」的味道，名不虛傳。
白鷹是代表酒鄉「灘」的名門酒廠。創業於明治維新之前的文久 2年（1862）。第一代的辰馬悅藏從一開始就揭舉不在乎釀造量及販賣量的「超一流主義」，其徹底實行的程度幾近傳說。
買下全部剛試栽成功的釀酒適用米「山田錦」的原種，並且提供開發高品質原料米的資金，釀造出來的酒也嚴格品嘗，如果不滿意就不拿出來賣此外，更有名的插曲是，他連樽材的木板，也一片片親自挑選，對釀酒花的工夫及氣魄令人懾服
大正時代曾被選為全國唯一的伊勢神宮御料酒之家。
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