ChanChao BAR 餐搭酒一定只能搭配葡萄酒嗎? 誰說吃小籠湯包不能搭配調酒呢?!

 

時間：2024年4月19日(五) 14:00-15:00

地點：ChanChao來．美食BAR (攤位編號C1311)

價格： NT$100

剩餘：0

 

活動介紹

 

活動介紹

就讓The Render 福醺湯包 Dining Bar 帶領你探索 fusion style餐酒搭配；一起跳脫傳統的既定印象，感受全新的味蕾體驗。

 

｢跨界融合｣是The Render福醺湯包的關鍵字，獨創茶調酒與湯包的混搭美學，以調酒理念入餡小籠湯包，創作成一系列季節套餐，不管是加入威士忌、或是琴酒，不斷挑戰創新；換個方式重新體驗小籠湯包那細緻的麵皮，呈現一道道令人幸福微醺的Fusion料理。

 

試飲酒款

岩

由泥煤威士忌作為基底，混和野薑花帶出鼻尖的香氣，

搭配臺灣烏龍茶厚實綿延的尾韻。

 

金蘋果

以蘭姆酒為基底，利用奶洗澄清技法帶出清爽口感，

以南瓜、水梨、蘋果、牛奶創造獨特甜感。

 

花生草莓醬吐司

以威士忌為基底，融入花生醬滑順的口感，搭配莓果微酸的香氣，

彷彿在一個明亮輕鬆的早晨，來一片抹好的吐司。

 

菜單

威士忌奶油肝醬小麥餅

堅果酥脆乳扇片

擂茶濃郁小籠包

 

※The Render福醺湯包Chef將於現場指導大家如何DIY包小籠包

 

廠商食材推薦

1.FROSISTA Baerii Caviar 芙思塔西伯利亞鱘魚子醬

【介紹】

芙思塔以高原雪水滋養鱘龍魚，原廠擁有完整產業鏈、獨家專利，並通過 HACCP、ISO、美國FDA、歐盟生產認證。鱘龍飼養超過十年方採魚籽製作，呈現稀有、味醇、形美、優質風味。

西伯利亞鱘原產於俄羅斯西伯利亞一帶，其卵徑達3毫米以上，色澤黑亮晶瑩，風味帶有草本香、果香及奶香，後段爽口。

適合與日式料理搭配，常見於板前壽司、割烹、天婦羅。

【贊助廠商】彩津國際股份有限公司

【攤位編號】426

 

2.松露堅果起司

松露被譽為「餐桌上的鑽石」，嗅覺品嚐的珍貴食材，新鮮的松露香氣層次細膩鮮明，和魚子醬、鵝肝醬並稱歐洲三大珍饌。

選用義大利產區的黑松露，加入切達起司及堅果，還沒入口就能聞到迷人的松露香氣，入口咀嚼後，堅果的口感混合了起司的乳香，也把松露的特有的香氣延續到了鼻腔。

切成骰子大小的松露起司，是個性鮮明的風味起司！

可以搭配氣泡酒、香檳、高粱、威士忌、琴酒、純米大吟釀，酒的架構濃香型，或是口感較豐富的酒。

【贊助廠商】禾食禾拾企業社

【攤位編號】1010

 

3.烏魚子綜合起司

切達起司為主體，加入來自雲林野生烏魚子、豐富口感的堅果、酸甜果乾，搭配軟Q綿密的起司，每一口咀嚼都有不同的驚喜，絲滑的乳香、軟糯鮮香的野生烏魚子與莓果特有的酸甜滋味也結合堅果，享受豐富口感，平衡了烏魚子及起司的鹹度，相輔相成的深度味蕾感受，建議切成片狀來品嚐，享受到層層堆疊的美味！

可搭配紅、白酒、威士忌、日本酒、果實酒，酒的架構較複雜的酒都很適合，此款起司搭酒較不挑酒款

【贊助廠商】禾食禾拾企業社

【攤位編號】1010

 

4.荷蘭煙燻起司

搭酒及平常搭餐的聖品，由於是煙燻過的起士，乳製品的發酵味比較沒有那麼明顯，反而留下濃純香的奶香與淡淡的煙燻味#、紅白酒都可以搭配、擺放在起士拼盤上更添風采。

【贊助廠商】宜家宜室有限公司

【攤位編號】933

 

5.鹽味魷魚

八葉水產創業40年的鹽漬魷魚。此款沒有魷魚的腥味，很容易食用。八葉水產所製作醃漬魚非常的講究，嚴選新鮮的魷魚，採用傳統培育且獨有的製作方法精製而成。

【贊助廠商】台北捷福興亞細亞股份有限公司

【攤位編號】506

 

注意事項

為活動備料準備及調整，課程僅公告菜單主題，將不預告品項。若對某些食材特別容易過敏或為易過敏體質，或有特殊飲食習慣者，如素食…，請自行斟酌是否參與活動。

 

餐酒職人介紹

The Render 福醺湯包 X 餐酒館

 

主講人

 

• 

  主廚Cloud Lee

  主廚Cloud Lee

  /

   

  ．The Render 福醺湯包X餐酒館 主理人
  ．Whisky Ambassador蘇格蘭威士忌大使 國際認證
  ．國際調酒師協會認證 Level 1

• 

  首席調酒師 Amy Wang

  首席調酒師 Amy Wang

  /

   

  ．The Render 福醺湯包X餐酒館 主理人
  ．Whisky Ambassador蘇格蘭威士忌大使 國際認證
  ．IBA 雞尾酒品評國際評審認證

 

報名須知

 

1.本場次採付費報名，報名費用NT$100元。每堂課程名額有限，優先開放展前線上報名。
2.活動報名需年滿18歲。
3.線上報名者請持報名回函於課程開始前10分鐘至報到處報到，課程開始即可入場。
4.各場次於6天前通知取消訂單，將全額退回款項。
5.各場次於3天前至活動當日內不接受取消訂單，並不予退回款項。
6.於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
7.如因天災等不可抗力之因素取消活動，主辦單位將主動聯繫延期或退款。
8.每人僅可退款乙次，並請依循大會公告之退貨流程操作。
9.如已超過了活動規定的退款時效，恕不再接受退款。
10.如欲取消課程，請來信 member@chanchao.com.tw 取消，並提供會員帳號，姓名以及欲取消的課程資訊。
11.大會保有活動最終修改及解釋之權利，詳細活動資訊請依現場為主。

 

主辦單位

 

展昭國際企業股份有限公司、The Render 福醺湯包 X 餐酒館

 

 

已額滿

 

 

更改/取消辦法

 

1. 各場次於6天前通知取消訂單，將全額退回款項。
2. 各場次於3天前至活動當日內不接受取消訂單，並不予退回款項。
3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
4. 如因天災等不可抗力之因素取消活動，主辦單位將主動聯繫延期或退款。
5. 每人僅可退款乙次，並請依循大會公告之退貨流程操作。
6. 如已超過了活動規定的退款時效，恕不再接受退款。
7. 如欲取消課程，請來信 member@chanchao.com.tw 取消，並提供會員帳號，姓名以及欲取消的課程資訊。
8. 大會保有活動最終修改及解釋之權利，詳細活動資訊請依現場為主。