品酒教室 義大利餐桌的隱藏解答：用非典型產區打破 Fine Dining 的搭餐慣性

 

時間：2026年7月13日(一) 15:00-15:50

地點：【尋味體驗區】G703

價格：

剩餘：0

 

 

活動介紹

 

 

Kim憑藉對義大利葡萄酒的純粹熱愛，深知台灣高階餐飲在面對經典產區高昂成本與搭餐上的痛點。這場講座用實打實的餐桌實戰，沒有艱澀的學術框架。透過6款來自Umbria與Piacenza的隱藏酒款，Kim將分享如何用更具親和力的在地品種，完美解決酒單痛點——從足以取代 Prosecco/Franciacorta的迎賓氣泡，到能與Super Tuscan抗衡的壓軸紅酒，提供兼具風土故事與實際利潤的餐酒搭配新公式。

 

試飲酒款

1、Borgofulvia "Malvasia Spumante" BRUT

2、驅魔者酒莊 特比亞諾 DOC陶甕熟成白葡萄酒

3、驅魔者酒莊 蒙特法爾科薩格蘭蒂諾 DOCG 紅葡萄酒

                                          

 

品牌名稱

Borgofulvia / Scacciadiavoli

 

 

主講人

 

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  李亞男 Kim

  Vinitaly 義大利葡萄酒產區大使

  《WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會》國際認證講師

  李亞男 Kim

  《WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會》國際認證講師Vinitaly 義大利葡萄酒產區大使

   

  《米其林餐廳》經理 5 Star Wines-the Book 2025 Associate Judge 葡萄酒生活的實踐者 Kim在19歲求學紐約時便被葡萄酒吸引，她深信葡萄酒應該更貼近生活。家族餐飲事業成長的背景，Kim抱持著「飲」、「食」本一家的觀念，為了推廣葡萄酒以及餐酒搭配不遺餘力。 Kim於2010年加入葡萄酒的行列，至今舉辦了上百場品酒會、講座與訓練課程，合作對象從星級飯店、餐廳、大學餐飲科系、至金融業皆具。豐富的產地拜訪經驗，和長年旅居國外的生活體驗，也增加現今葡萄酒教學的豐富性。 除了教學，Kim也曾從事義大利葡萄酒進口、餐飲創業及營運管理，擔任過台灣米其林星級餐廳經理及顧問，目前致力於推廣葡萄酒教育、侍酒師的養成，以及國內外食材、葡萄酒產地參訪。

 

 

主辦單位

 

萬佳康有限公司｜G318

 

已額滿

 

 

付費課程之取消/更改辦法

 

1. 不開放更改場次，若需更改請先取消原課程後重新報名。
2. 各場次6天前(含活動當日)通知取消課程，將全額退回款項。如逾期未通知將不接受取消課程，並不予退回款項。
3. 如欲取消課程，請來信 CustomerService@chanchao.com.tw 取消，請提供會員帳號(E-mail)，姓名以及欲取消的課程資訊，通知取消課程之時間以來信時間為準。
4. 每人僅可取消退款乙次(乙場課程)，並請依循大會公告之退貨流程操作。
5. 活動開始後若報名者未出席課程，恕不接受退款申請。
6. 報名者如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
7. 如因天災等不可抗力之因素取消活動，主辦單位將主動聯繫延期或退款。