紐西蘭 三聖丘酒莊 霍克斯灣希哈紅酒
產品分類:新世界葡萄酒
廠商名稱:台灣愛諾特卡股份有限公司
攤位號碼:1219
產品特色
酒莊坐落於紐西蘭北島的霍克斯灣 ( Hawkes Bay ),1993年由紐西蘭知名釀酒師 John Hancock 和英國餐飲大亨 Robert & Robyn Wilson 一起創立,釀酒師曾在法國北隆河名門 Jaboulet 家族的酒莊工作,並在回國前 Gerard Jaboulet 贈送了莊園內葡萄藤剪枝讓John帶回紐西蘭。酒莊風格偏向北隆河細緻優雅的結構。
這瓶Syrah,葡萄在採收後大部分去梗,保留10%帶梗進行發酵,並且期間內每天用幫浦溫和地使酒液、果渣流動,充分地提取柔和的單寧、複雜的結構。
然後浸漬長達三週,進一步整合、軟化單寧。發酵過程中加入少量的Vigonier,增加口感複雜度與花香,最後在不鏽鋼桶與法國小橡木桶中熟成七個月,然後混合出這款優雅、平衡的Syrah。
優雅、純粹、結構完整,具櫻桃、紫羅蘭、白胡椒等香氣。柔軟細緻的單寧、多汁飽滿,宜人的酸度,一款迷人、值得細細品質的Syrah紅酒。
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