圖榭磨坊羅亞爾河珍稀甜白酒

 

產品分類：舊世界葡萄酒

廠商名稱：知淳興業股份有限公司

攤位號碼：P317

 

產品特色

 

近 50 間米其林餐廳指定選用
百年酒莊 × 限量原瓶
彰顯品牌品味與格局
全球僅剩極少量庫存

起源於羅亞爾河的百年傳承
Moulin Touchais 坐落於法國安茹（Anjou）產區的核心地帶，沿著小小的 Layon 河展開葡萄園，環繞著起伏柔和的山丘。
自西元 1787 年起，Touchais 家族便接手並守護這片土地，如今由第七代釀酒師 Jean-Marie Touchais 延續傳統，將經典工藝世代傳承。

酒莊僅在極佳年份出酒，並以「不窖藏滿10年以上不釋出」為榮。
Moulin Touchais 擁有約 150 公頃葡萄園，其中 35 公頃位於知名的 Coteaux du Layon 法定產區。不同於 Quarts de Chaume 或 Bonnezeaux 陡坡，這裡坡度較緩，霧氣不常停留，並非每年都有貴腐果。1997 年約 60% 葡萄受貴腐影響，2009 年更多。但 全球暖化 使得貴腐發生率降低，越來越多變成風乾果（passerillé），採收時間也比 1960 年代提早 10–14 天。保持傳統，發酵在混凝土槽中自然進行，最後用降溫和硫來中止，平均剩餘糖分 80–90 g/L。翌年 4 月裝瓶，然後再窖藏至少十年才釋出。這種獨特策略，正是酒款能長存並展現迷人複雜度的關鍵。

 

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