如李白邀月、王羲之流觴，古人以酒會友，我們用酒記下自己的名字– 台灣原生藻琴酒（Taiwan Varec Gin），不只是名字，它還是風味背後的起點與初衷，由台灣原生藻延伸出來、我們與台灣土地共感的標誌與記憶。

珍貴藻類才是主角　天然可食　五感可名

我們選擇用 "Varec" 來命名，取自法文，意指可運用於食療、鹽業的珍貴褐藻，在歐洲，它是一種資源，不是被忽略的配角，我們相信，台灣原生藻也值得如此對待，它不是海邊海裡的雜草，而是天然、可食用、安全又有效的海洋生物，接著再用琴酒說出台灣原生的故事，用五感記住台灣海洋的味道。

我們以小球藻（Chlorella，綠藻屬）作為第一款藻琴酒的風味核心，小球藻富含葉綠素與胺基酸，氣味純淨，帶有草本與堅果的尾韻，源自風土風味，藉由台灣原生藻琴酒，將台灣原生的海洋生物轉譯為可飲的風土語言。

上山下海源自原生　風土好食　包羅百味

台灣的山海，孕育出全世界最會說故事的生物，我們的小球藻具有農科院與海洋大學雙技轉之科研ID，從保種逐步走入酒體。經SBIR創新原料計畫支持，在農科院的育成中心實驗室裡，以光照、純水、無菌系統穩定培養，以封閉式科研系統確保原料純度、活性與氣味一致；再在海大的戶外海洋牧場進行放養與製程優化，藉由自然光照與戶外環境條件，展現出更貼近台灣氣候的風味個性。同一藻種走過兩種環境，培養出更深厚之地酒核心，它，應該被記住。

不僅是零海拔的海洋，從低海拔的檸檬馬鞭草，到高山茶園的原生種山茶，從丘陵間的當歸、芫荽子，到林地裡的肖楠木，我們不放人工香氣，只選用在地食材慢慢蒸餾出每一口屬於這塊土地的氣味，這些都是台灣賜予我們的風味語言，安靜而堅定地留在酒體。

台灣原生藻琴酒的香氣，來自台灣不同海拔植物的共鳴，純淨的酒體，源自在地紅甘蔗蒸餾的蘭姆酒，檸檬馬鞭草×原生種山茶，清爽草本與柑橘青調，開瓶就能感受到；羅勒×洋香菜，青綠氣息中帶微辛草本感；桂皮×紅紫蘇×台茶18號，辛香與熟茶交織鋪出尾韻；肖楠木×當歸×草豆蔻×芫荽子，溫潤木質與藥草並存，收尾留下台灣風土的記憶。

天然純淨專業嚴謹　藻琴回甘　藻鮮傳世

我們親自走進酒廠，參與蒸餾與香氣擷取的細節，從原生藻出發，用它的氣味、節奏設計整支酒體，在地的蘭姆酒為基底，先以連續式蒸餾器去除雜質、甲醇與雜醇，再用壺式蒸餾器擷取最純淨的酒心，讓植物香氣能完整被承載。我們相信，琴酒純飲就足夠好喝、還會回甘。

原生，是風土的起點；永續，是它走下去的方式，成為一種味覺記憶的累積，由藻當主角、從藻出發，純飲、調酒、搭餐食。2024年，來自台灣的冠軍調酒師帶著「我們」去看世界，在法國、比利時、韓國…等國家，用台灣在地文化和風味，融入當地飲酒習慣重新詮釋藻琴酒，用一杯杯的調酒，將台灣的風土介紹給世界，讓眾人記得那抹來自台灣海洋的綠色。