小芭蕾

 

產品分類：葡萄酒

廠商名稱：蓓朵思有限公司

攤位號碼：I632

 

產品特色

 

品種：95% Moscato 、 5% 初榨紅葡萄汁
風味：玫瑰、花香、水蜜桃
口感：略帶芳香，甜美和活潑的味道，悠長餘味。
酒精度：6.5 % 殘糖：105 g/L


關於葡萄園
產區義大利，土壤屬鈣質粘土

釀造過程
葡萄與葡萄梗分離後壓榨。初榨葡萄汁在0°C 鋼桶中冷藏保存，直到按照大槽發酵Martinotti/Charmat方法在密封鋼桶中進行釀製。此酒只作一次發酵，酵母與初榨葡萄汁放在密封鋼桶(20,000 Liter 高壓滅菌桶)進行發酵，獲取桶裡CO2，進而產生自然氣泡。糖是允許添加的。在高壓桶中會進行兩次過濾，第一次過濾在桶中15天後進行兩次過濾，使用 Fossil Flour 濾板和濾芯過濾來消除細菌和懸浮化合物，如此可阻止乳酸發酵。第二次過濾是在裝瓶之前進行的，此次只使用濾芯過濾。葡萄酒沒有陳年，裝瓶是在高壓境下進行。且裝瓶前經過大槽發酵二個月。

Fossil Flour 濾板過濾：Fossil Flour 是一種沉積土，將土放在濾板上，葡萄酒從高壓桶中泵出，通過過濾板，直到過濾乾淨後，繼而發送到另一高壓桶。
濾芯過濾：葡萄酒從高壓桶泵送，發送到一個特殊的容器，那裡有濾芯盒，經過濾乾淨後，發送到另一高壓桶。

食物搭配
糕點、甜點、糖果

 

相關產品

 

• 

  2017 小紅護衛隊

• 

  2020 花美男

• 

  2019 Elderton Eden Valley Riesling

• 

  2018 Murdoch Hill Artisan Falcon Syrah Pinot Noir

 

 

 

回列表