2018 Moscato d'Asti D.O.C.G. Patrizi

產品分類：葡萄酒

攤位號碼：I632

產品特色

葡萄品種：100% Moscato Bianco
風味：甜美、芳香、閃亮氣泡
口感：味道特色和芬芳。甜蜜、非常愉快。是典型的Moscato 葡萄酒味道
酒精度：5.5% 殘糖：105.8 g/L
種類：甜氣泡

關於葡萄園
義大利South Piedmont (Province of Cuneo, Asti and Alessandria) 產區，土壤屬鈣質粘土。

釀造過程
葡萄與葡萄梗分離後壓榨。初榨葡萄汁在0°C 鋼桶中冷藏保存，直到按照大槽發酵Martinotti/Charmat方法在密封鋼桶中進行釀製。此酒只作一次發酵，酵母與初榨葡萄汁放在密封鋼桶(20,000 Liter 高壓滅菌桶)進行發酵，獲取桶裡CO2，進而產生自然氣泡。糖是不允許添加的。在高壓桶中會進行兩次過濾，第一次過濾在桶中15天後進行兩次過濾，使用 Fossil Flour 濾板和濾芯先後過濾來消除細菌和懸浮化合物，如此可阻止乳酸發酵。第二次過濾是在裝瓶之前進行的，此次只使用濾芯過濾。葡萄酒沒有陳年，裝瓶是在高壓境下進行。且裝瓶前經過大槽發酵一個月。

Fossil Flour濾板過濾：Fossil Flour 是一種沉積土，將土放在濾板上，葡萄酒從高壓桶中泵出，通過過濾板，直到過濾乾淨後，繼而發送到另一高壓桶。
濾芯過濾：葡萄酒從高壓桶泵送，發送到一個特殊的容器，那裡有濾芯盒，經過濾乾淨後，發送到另一高壓桶。

食物搭配
糕點、甜點、糖果

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2018 Moscato d'Asti D.O.C.G. Patrizi

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