兩百八十八夜 純米吟釀

 

產品分類：清酒

廠商名稱：酉香有限公司

攤位號碼：P919

 

產品特色

 

蔵元清酒造，成立於 1868 年，位於日本中部岐阜縣裡較小規模的清酒釀造廠。 他們一直嘗試著用傳統方法釀造屬於自己的清酒；山田家族在內部研磨自己的大米（對於這樣小規模生產清酒的釀造廠來說是前所未見的），他們沒有透過加熱或冷卻的外在控制情況下於一般的環境溫度中釀造。 它們的酒桶尺寸比較小，每年釀造約 54,000 公升。

使用新潟的代表酒米-五百萬石來製作。 此純米吟釀清酒於2018年榮獲法國白金獎，有著新潟米特有的乾淨優雅的味道，飲入口中後酒體中的米香就會慢慢展開 隨後散發出哈密瓜般的瓜果香小白花和綠葡萄的香氣。 釀酒大師宇野忠為了致敬釀酒生涯中遇到的貴人高倉先生看他從種植稻米到釀造清酒，總共花了288天某天釀酒師宇野忠想以清酒的方式來繼承這份熱情、意志和技術釀造的清酒，因此取名「288夜」。

 

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