莎夢斯珍藏系列

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攤位號碼：P114

產品特色

莎夢斯酒莊位於西班牙東北亞拉崗(ARAGON)自治區内的D.O. SOMONTANO法定產區，擁有355公頃的葡萄園。秉持著重質不重量的理念，為此，酒莊擁有一個實驗性葡萄園，致力於研發最適合當地葡萄品種、土壤和氣候條件的釀酒技術。酒莊地理位置屬於大陸型氣候，冬寒夏熱，書夜和季節冷熱對比明顯，導致葡萄成熟缓慢，有助於果實含有更多的多酚和香氣，釀製的葡萄酒更具有出色和細緻的結構。SOMMOS酒莊特殊結構的優勢，整個釀製過程採用『自然重力法 GRAVITY FLOWWINEMAKING』避免傳統製程中氧化或風味流失的缺陷，最大限度地保留了葡萄酒的自然風味。

【莎夢斯珍藏卡本內蘇維濃紅酒 SOMMOS COLECCIÓN CABERNET】
葡萄品種: 100% 卡本內蘇維濃 CABERNET SAUVIGNON
酒精濃度: 15%
桶陳: 法式橡木桶陳釀12個月
**款具有卓越陳釀潛力，酒體結構完整的葡萄酒**
SOMMOS酒莊在葡萄園特選了一塊富含礦物質並且避免陽光直曬的士地來種植CABERNET SAUVIGNON葡萄品種，延長葡萄需熟成的時間，進而使得果實更加飽滿，更有潛力釀製成出眾、令人驚豔的葡萄佳釀。
品酒筆記：深邃紅寶石色澤。成熟的紅色水果、甘草和其他香料的香氣在鼻息間綻放開來。入口極致圓潤，果香醇厚，讓味蕾沉醉於佳釀中。柔滑且成熟的單寧賦予了口腔完美的輪廓感，尾韻持久悠長。

【莎夢斯珍藏梅洛紅葡萄酒 SOMMOS COLECCIÓN MERLOT】
葡萄品種: 100% 梅洛 MERLOT
酒精濃度: 14.5%桶陳: 精選法式橡木桶陳釀12個月
於九月的晚間採收。在28°C溫控下發酵，接著是三星期的浸皮程序。全程使用自然重力法釀造，最後在精選法式橡木桶中陳釀12個月，使酒液更加圓潤、飽滿旦凝鍊。
品洒筆記：紅寶石略帶深沉磚紅的色澤。成熟紅色黑色水果香氣，帶有巴薩米克(BALSAMIC)香氣，並伴隨鼠尾草、薄荷和黑胡椒的草本氣息。酒體結構完整、平衡、圓潤飽滿，果實氣息持久且非常活躍。建議搭配羊肉料理、丁骨牛排、烤肉類和奶油起司(CREAM CHEESE)。

【莎夢斯珍藏田帕尼優紅葡萄酒 SOMMOS COLECCIÓN TEMPRANILLO】
葡萄品種: 100%田帕尼優 TEMPRANILLO
酒精濃度: 15%
桶陳: 新法式橡木桶陳釀12個月
葡萄種植的地塊位於葡萄園的最高處-約海拔高度400米，特選了一塊貧瘠、透水性佳並且避免陽光直曬的陡坡來種植TEMPRANILLO葡萄品種，風土特性使果實更加飽滿，更有潜力釀製出卓越陳釀潜力、令人驚豔的葡萄佳釀。
品酒筆記：鮮明的紅寶石色澤。新鮮成熟紅色水果和明顯的櫻桃香氣。果香濃郁，酒體結構完整，入口順滑，細緻絲滑的單寧充滿了味蕾，流香於味蕾之閒，久久不能散去。建議搭配紅肉類料理,烤肉和醃製奶酪。

【莎夢斯珍藏希拉紅酒 SOMMOS COLECCIÓN SYRAH】
葡萄品種: 100% 希拉 SYRAH
酒精濃度: 14.5%
桶陳: 法式橡木桶陳釀12個月
**一款多樣貌、複雜且優雅的獨特紅葡萄酒**
在富含礦物質的土壤中，採用1.4-1.6米高度栽植葡萄藤蔓，使得果實得到良好的遮陰效果，由於此高度難讓充足水和養分到達果實，因此果實尺寸較小，但卻有更高度濃縮的香氣和單寧，以提供最獨特釀酒元素。每年九月夜間採收，在每個釀製環節採用自然重力法，以保留葡萄最優質、最自然的風味，最後在精選的法國橡木桶中陳釀十二個月。
品酒筆記：鮮豔紅帶著深紫色調。成熟紅色水果和醬果香氣混合著花香味縈繞著鼻息，點綴著像月桂葉和紅胡椒子的香料香氣，輕柔地融化開來。濃郁果香味帶著平衡極佳的酸度，尾韻綿長，回味無窮。

【莎夢斯珍藏夏多內白酒 SOMMOS COLECCIÓN CHARDONNAY】
葡萄品種: 100% 夏多內 CHARDONNAY
酒精濃度: 13%
桶陳: 法式橡木桶陳釀12個月
**精緻、複雜、帶有明顯品種特徵出自於釀酒師巧手的陳釀美酒**
使用滴灌式棚架栽植，控制水分的供給，栽培出嬌小卻富含高濃度果漿的果實，揀選略微傾斜的粘土地塊，適量的淤泥，富含有機物質和鹽分，利於葡萄品種的栽種。在清晨陽光下手摘收成果實後，立即使用氣動立式壓榨機，萃取出優質的葡萄汁，釀製過程全程使用自然重力法，傳統發酵後，再進行兩個月的蘋果酸乳酸發酵。最後在精選的中度烘烤法國橡木桶中陳釀十二個月。
品洒筆記：亮麗的金黃色，杯緣酒液留有淺綠色澤。黃色熱帶水果帶著柔和薰烤榛果香和香草氣息撲鼻而來。入口甘柔順滑，酒體平衡和諧，果香帶著平衡極佳的酸度留存於味蕾之間，是一款多層次、複雜細緻的佳釀，韻味讓人難以忘懷。

【莎夢斯珍藏白蘇維儂葡萄酒 SOMMOS COLECCIÓN SAUVIGNON BLANC】
葡萄品種: 100％白蘇維儂 SAUVIGNON BLANC
酒精濃度: 13%
葡萄果實種植在排水良好有機含量的斜坡上，每年九月下旬採收，經由限制產量以提升葡萄品質，釀製出的葡萄酒更具有出色和細緻的結構。不過桶的釀造手法則是出於對葡萄高品質的自信以及表現風土特性的最佳選擇。
品酒筆記：清澈明亮的檸檬黃光澤，湊近杯口一聞，您可以感受到熱帶水果諸如芒果、芭樂、番茄葉、草本的香氣以及尾段帶有些許礦物感的氣息。經由限量生產以提升葡萄品質，更能感受到豐富且飽滿的味道，入口品嘗到非常濃郁的草本以及明朗的酸度所帶出來的美妙平衡‧適合搭配檸檬醃魚片(Ceviches）、烤魚以及烤製蔬菜。

【莎夢斯珍藏格烏茲塔明那白酒 SOMMOS COLECCIÓN GEWÜRZTRAMINER】
葡萄品種: 100% 格烏茲塔明那 GEWURZTRAMINER
酒精濃度: 13.5%
桶陳: 新法式橡木桶陳釀4個月
**一款具有卓越陳釀潛力，酒體結構完整的葡萄酒**
每年八月第二三周夜間採收，並精心篩選優質的果實，一部分放置於水泥桶中溫控16°C發酵，一部分放置於舊法式橡木桶發酵，增加葡萄酒的風味卻保有果實最鮮美的狀態。最後再放入低溫烘烤製成的新法式橡木桶陳釀四個月。
品酒筆記：香氣濃郁，帶有金色光芒的檸檬黃色澤。茉莉白花、柑橘類果香、水蜜桃和荔枝香氣互相結合。口感新鮮、優雅、多層豐富，充滿水果的味道。尾韻表現出低溫烘烤橡木桶帶出淡淡的香甜味。非常獨特別緻的一款白葡萄酒。可搭配冷肉拼盤、海鮮、魚肉、家禽、起司。

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