传统法起泡酒干型 NV 2018

 

產品型號：Brut, white, Traditionelle method sparkling wine

產品分類：舊世界葡萄酒

廠商名稱：MATYSAK EXPORT S.R.O.

攤位號碼：Q1014

 

產品特色

 

这种起泡酒的基础是由白皮诺、霞多丽和黑皮诺白中白品种的混合组成。它拥有香草奶油的香气，清爽的水果风味和丰富的清新气泡。

它采用自17世纪以来闻名的传统二次发酵方法酿制，传说这项技术由一位名叫多姆·佩里侬的修士发现。这种方法沿袭至今，被称为经典的法国起泡酒酿造工艺。在此过程中，通过高贵酵母的二次发酵，起泡酒获得了天然的二氧化碳压力，形成了起泡和细腻的气泡。

在我们的酿造中，发酵是在每一个玻璃瓶中进行的（传统方法，称为Methode Traditionelle），因此每一瓶起泡酒都是独一无二的。我们的起泡酒在原始的摇瓶架上瓶贮至少18个月，直到最后阶段，通过在冰水浴中冷冻瓶颈去除酵母沉淀（称为degorgement，排渣），整个过程均在我们的酒庄中完成。在去除冷冻的酵母后，缺失的液体将通过添加“添液利口酒”补足。添液利口酒可能是酒、葡萄汁、糖、二氧化硫的混合物来稳定起泡酒，或者加入蒸馏酒，比例由酿酒师保密，因为它对起泡酒的风格和风味有重大影响。然后瓶子会被天然软木塞和金属封箍封闭。

我们尊重传统，目标是提供独特且富有灵魂的美酒。我们自豪地宣称，每一瓶起泡酒都是独一无二的，因此每一瓶都是特别的。

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