說起艾雷島，不少泥煤威士忌控總會眼前一亮，這可是他們心目中的終極聖地。艾雷島雖然不大，但每座酒廠都有各自的風格特色，並且為喜愛泥煤味的老饕所熟悉。最近，讓許多行家期待數年的新廠Ardnahoe艾德納霍，終於在台灣推出了創廠首發酒款，你也想喝喝看嗎？

艾雷島上第9家蒸餾廠Ardnahoe艾德納霍，創廠首發酒款Inaugural Release 5年單一麥芽威士忌，已於日前正式在台上市！這款以50%酒精濃度裝瓶的威士忌，完美融合了海風味與煙燻麥芽香氣，同時還是這家酒廠的處女作，想必不少艾雷島迷已迫不及待了吧？

裝瓶業家族 跨出建廠第一步

經常接觸IB（獨立裝瓶廠）威士忌的老饕，對蘇格蘭知名裝瓶商Hunter Laing  & Co應不會陌生，艾德納霍正是這個家族創立的第一間自有酒廠，於2018年完工落成，並在同年10月開始進行蒸餾作業。近十年前， Hunter Laing董事長史都華萊恩（Stewart Laing）觀察到艾雷島威士忌在市場上愈來愈受歡迎，為了能創作出屬於自己且最具艾雷風味的產品，決定與兒子安德魯（Andrew）和史考特（Scott）聯手，在島上創立自家的酒廠。父子三人走遍了艾雷島，希望尋覓最適合的建廠地點，2015年，終於選定東北部山谷的一處高地，這個地方有一座艾德納霍湖（Loch Ardnahoe），剛好可以供應製酒用水，並決定就以此湖之名為酒廠命名。

堅持傳統製程的新興酒廠

為了釀出風格獨特的威士忌，艾德納霍酒廠只使用松木發酵槽而非不鏽鋼槽，目前廠內擁有4座奧勒岡松木發酵槽，長達65~70小時的發酵時間，能讓酒液產生更多豐富的氣味。酒廠年產能約為100 萬公升純酒精，兩座購自斯貝賽的銅製壺式蒸餾器，初餾器容量為 13,000公升，再餾器容量為 11,000公升。蒸餾器的林恩臂長達7.5公尺，創下全蘇格蘭最長的紀錄，緩慢溫和的蒸餾工藝，讓艾德納霍威士忌新酒具有豐富果香及油潤口感。林恩臂緊連著室外的蟲桶冷凝器（Worm Tub），它的線圈狀銅管總長度達77公尺，雖然冷卻效率較低，卻能讓酒精能有更長時間與銅接觸，賦予酒質更具細膩的風味表現。隨著產業對製酒效率的追求，這種冷凝器目前在蘇格蘭已經不大常見，而艾德納霍卻是目前艾雷島上唯一使用蟲桶冷凝器的酒廠。

優越先天條件 創造獨特酒質

1964年便進入家族企業工作的史都華萊恩，在威士忌產業累積了深厚經驗與人脈，為了創造品牌的獨特性，他在創廠時即建立了自家的橡木桶源，陸續從蘇格蘭、美國與西班牙購入各種優質橡木桶。風格細緻的新酒，加上多元豐富的橡木桶來源，讓艾德納霍威士忌擁有了更多不同的可能性，再加上酒液熟成期間，經年累月透過酒桶呼吸著島上的海洋氣息，孕育著屬於艾雷島的風土韻味，而這些也正是艾德納霍最令人期待之處！