日本酒向人們提供愉快歡樂、心靈充實的片刻,這便是菊水的使命所在。
廠商名稱：七味之友有限公司
發佈日期：2024-09-30
攤位號碼：Q1104
菊水
日本酒向人們提供愉快歡樂、心靈充實的片刻,這便是菊水的使命所在。
來訪客人的建議成為產品開的基礎
菊水公司在注重日本酒的道統釀法的同時,不斷吸取客户的意見,以進取的精神致力於釀酒。
昭和47年(1972年)引起生酒熱潮的「船口第一號鮮榨」便是菊釀酒姿態的真實寫照。從榨取未過濾酒的「槽床」中流出的原酒,社稱之為「船」。此酒作為「酒坊藏酒」僅提供給參觀酒坊的客人品,備受好評。不用火烤,不加調劑,充分發揮酒原有的風味,這便是「船口」。我們願意把這一美酒提供給更多的人們。便開始了「船口菊水第一號鮮榨」的製作。
不斷摸索的三年
清酒在釀造過程中極易發生質量問題,因此產品開發時出現了很多問題。比如說變質、腐蝕等問題。變質的原因在於腐蝕菌,這可在過濾過程中去除,但同時醇味也會消失。當時年僅20多歲的會田稔顧問為中心,全體員工心協力致力於研究開發,最終成功地確立了防止腐蝕菌侵入的技術。因濁酒忌諱紫外線,在包裝時特採用了遮光性較強的鋁製罐。這樣自開發之日起的3年,經過不斷摸索,終於在昭和47年將始祖生酒-「船口菊水第一鮮榨」推向市場,銷售給客户。
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