天領酒造:融合傳統與創新,釀造飛驒的極致清酒
廠商名稱:元懋展業有限公司
發佈日期:2024-10-03
攤位號碼:P1429
前言
位於飛驒山脈的天領酒造,以傳承百年的家族釀酒技術和對品質的堅持,成為日本清酒界的璀璨明星。這家釀酒廠不僅延續了飛驒地區的釀酒傳統,還積極創新,推出了適合現代消費者需求的高品質產品,如氣泡清酒「すますま」,征服了國內外市場。
飛驒特產米:成就極致的清酒
天領酒造始終堅信,優質的清酒必須依賴頂尖的原材料。釀造所使用的米主要來自飛驒山區,這裡的特殊氣候條件培育出極其適合釀酒的稻米,如「飛驒濱」和「山田錦」。這些米種擁有內軟外硬的結構,完美契合清酒釀造過程中的蒸煮與發酵需求。天領酒造與當地合約農民合作,確保每一批米都能達到最高標準,並使用先進的電腦化碾米技術進行24小時監控,確保米粒的精細打磨,以保持米的純淨與穩定性。
天然軟水與先進技術的完美結合
除了精挑細選的稻米,天領酒造還採用取自飛驒山脈30米深處的天然軟水,這種純淨無菌的水質非常適合釀造清酒。透過現代技術的精密控制,天領酒造實現了低酸度、口感柔和的清酒風味,使每一瓶清酒都展現出米與水的極致融合,成為清酒愛好者心目中的佳釀。
「すますま」氣泡清酒:甜美與清爽的完美結合
作為天領酒造的明星產品之一,氣泡清酒「すますま」因其口感獨特、風味清爽而廣受市場歡迎。「すますま」採用了岐阜清流酵母(G酵母),帶有天然的甜味與碳酸感,讓每一口都充滿驚喜與滿足。該酒品不僅適合搭配各類料理,也可加入新鮮水果飲用,讓風味更加豐富。
著名評論家児玉アメリア對「すますま」的美妙評價:
「在我品嚐過眾多清酒後,天領酒造的氣泡清酒『すますま』讓我感到非常驚艷。它的甜美與碳酸感在口腔中細緻擴散,像是每一個角落都充滿了幸福的味道。這款清酒完美捕捉了飛驒山脈的純淨水質與精湛的釀造技術,讓人無法抗拒。我尤其喜歡它的彩色標籤設計,顯得既可愛又時尚,讓人一見就愛不釋手。」
児玉アメリア的評價進一步印證了「すますま」在市場上的成功,這款清酒不僅在2018年日本清酒大賽中榮獲亞軍,更成為長野縣的代表酒品,深受消費者和專家的高度推崇。
杜氏片桐一成的堅守與創新
天領酒造的現任杜氏片桐一成已經在清酒釀造領域耕耘了25年,並在過去的10年裡繼承了前任杜氏渡邊的技術與精神。他表示:「釀酒是對自然的敬畏和挑戰。我們在堅守傳統的同時,不斷探索新的技術,力求每一瓶清酒都能帶來極致的口感與感動。我們將繼續每年以新的心態,保持釀造清酒的熱情,結合全體釀酒師的力量,釀造出讓消費者真正感動的清酒。」
從傳統到創新,持續引領市場
天領酒造在堅守傳統釀造技藝的同時,積極響應現代市場的需求,推出符合時代潮流的產品。無論是代表日本清酒傳統的純米清酒,還是針對年輕消費群體推出的氣泡清酒「すますま」,都展現了天領酒造在清酒市場上的創新精神。
透過嚴格的品質控制與對釀造技術的精益求精,天領酒造在國際市場上贏得了良好的口碑。未來,天領酒造將繼續致力於傳播飛驒地區的清酒文化,並將飛驒的美味推向全球的每一個角落。
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