一步一腳印【一人酒廠拼出金牌酒】鴻興製酒廠
廠商名稱：鴻興製酒股份有限公司
發佈日期：2024-07-08
攤位號碼：1124
陳俊吉29年來只做一件事，就是釀酒。15歲時跟著家人移民到南非，進入當地酒廠學習釀酒技術，20歲決定回台灣發展，陸續在國內好幾家酒廠歷練，懷著一身絕技，陳俊吉後來回到高雄家鄉，開起釀酒廠。創業前六年很艱難，那時台灣民營酒廠才剛起步，他四處請人試酒卻碰壁，不少人質疑他賣的是假酒。最後，只能賣賣藥酒給勞工階層或是到婚宴場推銷便宜葡萄酒。 直到9年前，布魯賽爾世界烈酒大賽移師高雄舉辦，他爭取到農政單位的輔導機會，試著用高雄大樹的荔枝釀酒，想不到竟打敗50多個國家，從510件參賽烈酒中脫穎而出，得到最高榮譽雙金獎。默默無名的一人酒廠，第一次比賽就奪冠，也給了陳俊吉信心，他注意到小農常面臨作物滯銷或是盛產價跌的狀況，於是開始鑽研用其它在地水果作物當原料來釀酒，希望多少能為農民盡份心力。 為了省錢，也為了釀出高品質的酒，幾乎八成以上的釀酒設備像是發酵桶，蒸餾器和倒酒器等等，從設計出圖裁切焊接，陳俊吉都自己摸索製作，即便挫折不少，也常失敗，他卻愈做愈有樂趣，漸漸從中找到用科學方式管理酒廠的方法。十五年來，他一個人鑽研原料配方，釀出上百種酒類，去年一款”蘭姆酒＂，在國際公認酒類競賽CWSA中，再度為台灣拿下一面金牌。對陳俊吉來說，釀出屬於台灣風味食材的好酒，是最有成就感，也最快樂的事。
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