創辦人林允進博士，原是一位中小企業主，和妻子蔡秋琦兩人胼手胝足，辛苦大半輩子，終於將白手起家的螺旋槳事業，發展成業界市占第一的百人公司。然而，兩人正準備開始享受人生下半場的時刻，蔡秋琦驚覺自己的健康亮起了紅燈，不僅記憶力快速衰退，明明尚未到垂老的年紀，頂上毛髮竟花白了一半，看來清瘦又憔悴。

　　2012年，經過一位全方位醫師的檢驗，鑑定應是源自長期食用進身體內的重金屬中毒所致，進而影響到記憶力，後來醫生建議她：「少用不鏽鋼、不沾鍋或鋁鍋，應選用內部無塗層的鑄鐵壺、鑄鐵鍋。」

　　林允進一家因此展開尋覓之旅，甚至親自走訪日本鐵壺重鎮「南部鐵器」，卻發現當地生產的鑄鐵鍋、壺很多是家庭工廠所生產，百年下來仍採用「傳統砂模鑄造法」，不但工廠規模小，成分檢驗、製程和品管都不夠嚴謹。遍尋不著令人安心滿意的產品，讓愛妻心切的林允進，決定以多年來鑄造螺旋槳錘鍊出的精密鑄造技術，親自為愛妻打造無毒、健康的鍋與壺。

　　於是，大古鑄鐵便在「製造出100%純淨無毒、有益健康的安心食器」的初衷下誕生了。

大古鑄鐵產品重點特色

1. 無毒：
   堅持採用巴西、俄羅斯、南非等國出產的純淨鑄鐵原礦，每批原生鐵礦成分均為95%的鐵、3%的碳、2%的矽，無其他重金屬混入，且無輻射汙染。
2. 純淨：
   和製作人工關節、飛機葉片相同的「精密陶瓷模鑄造」方法，以人工重複沾裹純淨精煉陶瓷材料，乾燥定型7次，經1100度高溫燒結至接近真空狀態後，方可澆鑄鐵水，完成的鑄鐵壺、鑄鐵鍋表面細緻、結構緻密、強度高。
3. 健康：
   獨家二價鐵處理技術，更能協助維持鐵器不過度生鏽，並於使用過程釋放較易被人體吸收的二價鐵離子，使用大古鑄鐵食器的過程，就能以最自然的方式為身體補鐵，越用身體越健康。
4. 把關：
   在共計25道加工製造過程中，不但以專線專用的方式杜絕汙染可能，更有15道的抽驗手續層層把關，生產完成的鑄鐵產品，更通過SGS、歐盟等國際無毒檢驗標準，甚至每半年便自費參加美國FDA檢驗，是全球少數獲得多項檢驗認證的鑄鐵食器之一。