台灣綠糧食品科技有限公司 創始人 郭慶義先生Clint Kuo
熟知的食物保存技術計有乾燥、低溫、鹽漬、化學劑等保存法,工商業化後漸漸忘掉了一種古老天然的保存法-------發酵保存法,這是一種魚農業時代家家戶戶都會用的食物保存技術。歐美日本先進國家應用現代的微生物科學改善了這種天然發酵保存技術,稱為「菌酛Starter發酵技術」,賦予了食物保存更安全、風味更豐富、營養更易吸收的特色。
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