宏都拉斯美麗瑪莉亞莊園眞愛藝伎Geisha曰曬 SHG SP

產品型號：HBN0102

攤位號碼：R1214

產品特色

宏都拉斯美麗瑪莉亞莊園眞愛藝伎Geisha曰曬 SHG SP
品種：Geisha 海拔：1,470M　
茉莉花香、柑橘、甜瓜、鳳梨、蜂蜜
*榮獲2023年馬卡拉咖啡文化節比賽NO.2：馬卡拉產區特殊品種獎
俯瞰馬卡拉(Marcala)，擁有秀麗山景的Finca Maria Bonita莊園、西班牙文原意是“美麗的瑪麗亞”。莊園主佩卓圖休斯，他是以母親，祖母和侄女三個人的名字為這個美麗的環境起名。
佩卓圖休斯小時候經常跟在祖母和母親身邊，對於照顧咖啡的大小工作內容都非常熟悉；從育苗、種植、採摘到加工過程的知識、執著與熱情，當然就全部是繼承來自種植咖啡多年的母親與祖母。成年後的佩卓圖休斯是咖啡栽培的綠手指，也是精品咖啡微批次後製處理的專家。在Finca Maria Bonita『美麗的瑪麗亞』莊園，佩卓圖休斯栽種數個不同的品種。瑰夏(Geisha)、爪哇 (Java)、帕卡斯(Pacas)、帕拉伊內瑪(Parainema)、伊卡圖(Icatu)、卡杜艾(Catuai) 和H27。他非常重視莊園的土地與環境更尊重土地，從咖啡栽培到生長過程採用天然山泉水、農業益生菌及有機肥，確保友善農業與永續經營，使咖啡生產的每個環節都可以被充分信任，也因為秉持著如此嚴格的要求，才能提升並維持一致的咖啡品質。佩卓圖休斯擅長精緻批次咖啡的傳統處理(日曬、水洗及蜜處理)。近年來為了增加咖啡風味與豐富，也為了提高總體咖啡產值，他持續嘗試多樣化的不同製程。如使用厭氧技術進行乾式控制發酵(dry controlled fermentation)、延長時間發酵(prolongated fermentation)及二氧化碳浸漬(carbonic maceration)。如同其他咖啡農，他(她)們滿心希望藉由調整咖啡品種與多樣化的處理方式搭配，迎來更多美好風味。
佩卓圖休斯對於經營咖啡產業的信念是『堅持下去、全力投入』。他立下4個原則成為他的人生目標: 1.相信自己一定能做到2.生活有紀律3.向生命中的榜樣認真學習4.不斷充實自己。事實上，多年來他始終不敢忘記母親與祖母多年的教導；咖啡事業就是他們的生活，更是他們家族所賴以維持的! 在西班牙語”La Paz”的意思是，『和平』，這是莊園主佩卓圖休斯想與客戶與摯愛家人一起喝杯咖啡暢談共享的。佩卓圖休斯喜歡咖啡、也熱愛足球。應該說他就是天生的運動員! 不到20歲，當時有很好的機會加入明星球隊，也許就能從此一帆風順、過著光鮮亮麗被鎂光燈追逐的日子! 但他最後選擇放下夢想，放棄成名機會，回到故鄉馬卡拉(Marcala)種植咖啡。他說，這一切是為了回應親人的呼喚，快樂的長久陪伴最愛家人，給予家人們最甜美的話語讚美、最真實的擁抱!

這批名為 ”真愛”、來自於宏都拉斯Monticillos山脈雲霧山區的空運版日曬微批次瑰夏，極鮮抵台! 只採摘紅艷成熟的咖啡漿果，篩選流程後將咖啡果實平舖地面；山林間的陽光將給予所有果實充分的溫暖，經長時間反覆多日的天然乾燥時間，達到最飽滿自然令人怦然心動的迷人咖啡風味。當含水量達到設定的要求標準，即收置倉庫靜置等待熟成、直到最後數次的機器與人工篩檢、小心翼翼的真空包裝出貨。
杯測風味| 茉莉花香、柑橘、甜瓜、鳳梨、蜂蜜

莊園資訊
• 莊園名稱| Finca Maria Bonita (美麗的瑪麗亞莊園)
• 所在地 | San José, La Paz, Honduras
• 品種 | Geisha
• 產季與製程 | 23產季 ; 天然日曬精緻微批次
• 種植海拔 | 1,470 M.A.S.L.
• 氣溫 | 18-20°C
• 所屬山區| Monticillos山脈
• 氣候特性| 微冷氣候, 多雲霧繚繞, 低日照
• 土壤性質| 黏壤土, 有機物質含量程度高
• 土壤酸醶值| 約pH 5.0
• ICO: 13-167-009 , Crop Year 2023/2024
• 水分:10.9% ; 水活性0.557Aw
Marcala Café Culture Festival 2023
Results of the Competition: "Exotic Varieties DO Marcala Region"
23 年馬卡拉咖啡文化節比賽NO.2：“馬卡拉產區特殊品種獎”