咖啡熟豆
產品型號:咖啡熟豆
產品分類:咖啡豆(生豆/熟豆)
廠商名稱:著手咖啡烘焙商行
攤位號碼:R123
產品特色
作為一杯咖啡成敗的根基,著手咖啡對烘豆的技術格外執著。我們經常進不同的單品豆來做嘗試,以滿足客人們求新求變的味蕾,不過單品豆有時會面臨容易斷貨、生豆狀態太跳的問題,因此研發著手自己的配方豆,就成為要求穩定性的我們很在意的一件事。
在團隊裡肩負烘豆重責的烘豆師,這麼形容她的工作:「其實烘焙,就像駕駛一輛沒有煞車的車。假設我希望它開到八百公尺外的那一刻是幾分鐘後,我需要現在就開始計算油門要踩多深,接著考慮什麼時候要放掉多少油門,才能在八百公尺時,完成我要的結果。」對著手咖啡來說,他們產出的咖啡豆烘焙結果好壞,與全程每一刻嚴密的監控息息相關。
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