甫於2024年ICA世界巧克力大賽亞太區獲得4金10銀8銅2特別獎的世界冠軍福灣巧克力，與旅英台灣原民藝術家優席夫攜手合作，以花東食材為主角、源於台灣的南島文化為概念，推出「南島四季」巧克力系列的第三號作品「南島之秋－香頌」，將春花、夏果、野蜜，融合成秋日稻浪的燦金柔黃，傳遞南島之秋豐收的喜悅、母親大地的守護與祝福。

「南島之秋－香頌」巧克力延續前兩季的創作風格，巧妙地將雙色巧克力融合為一，70%黑巧克力的部分將屏東紅柴蜜、花蓮柚子花放入可可豆中，以福灣獨門的發酵工法將馥郁的花香與蜜香封存於巧克力中，打造高雅大器的花蜜香黑巧克力。中間黃色的部分，則是以屏東愛文芒果、百香果、台灣香草莢及可可脂揉合而成的30%夏果巧克力，並藉黃色傳遞撫慰心神的金黃稻浪風景。

紅柴蜜為屏東、台東特有的蜂蜜，也被稱為厚皮香，通常帶有人蔘、牛蒡的香氣，這股香氣也藉由福灣的獨門發酵工法留存到此款巧克力之中。而此款巧克力的主軸－柚花香氣，則是春季在花蓮瑞穗地區柚花盛開時，為了調節產量而提前疏花所採摘下來的友善農法無毒柚花，將之冷凍後在秋季取出並放入發酵桶與可可豆共同發酵，打造世界上前所未見的柚花香黑巧克力。紅柴蜜巧克力與柚花黑巧克力須分別發酵製造，再依一定比例融合為一。而中間金黃透亮滿月形色的30%夏果巧克力，則是以愛文芒果粉及百香果粉加上台灣香草莢研磨而成，並以海藻糖取代部分白砂糖降低甜度，成為酸甜平衡香氣奔放的豐收滋味。

品嘗時建議可以單獨欣賞兩種巧克力各自的精采，再感受融合為一的美妙。兩種巧克力融合在口中化開時，香甜苦甘交互頌揚，春花、夏果、秋風，化作大地母親溫柔的擁抱吟唱，感念豐年的恩澤。

針對這次作品， 優席夫表示：

「記得小時候，只要一到柚子開花的季節，整個部落就充滿了濃郁的花香味！風ㄧ吹來，大家就會說～好香的風！

瑞穗這一帶的丘陵地，除了適合種茶、咖啡之外，文旦與柚子也是在地主要的農作物，遠近馳名。這次秋季的設計，因選擇了花蓮柚花，於是我開始思考，創作的美感與色調要如何呈現呢？腦海中就出現了每當秋收時，整個花東縱谷美麗的黃金稻浪，還有小時候記憶裡柚子花的甜美香氣，最後這件作品『好香的風』，就這樣完成了。 秋天是大地花果成熟與豐收的季節，但願透過這件作品，能夠讓大家感受到花東縱谷黃金稻浪的豐收喜悅，並在品嚐時能聞到當柚花被風吹起時，那一股～好香的風。」

而福灣巧克力創辦人Warren許華仁表示：「這是一款關於香氣、歌謠、與記憶的巧克力。生長於屏東的我從來沒機會聞到柚子花香，當我第一次在瑞穗的鄉間小路悠遊時聞到那滿鄉遍野的柚花香氣，我就開始想如何把這迷人的香氣跟全世界分享？很開心在這款巧克力中能封存這美好的記憶，透過巧克力這個美妙的語言，告訴全世界台灣令人沉醉的鄉村滋味，以及南島語族秋季滿懷感謝的豐年祭喜慶印象。更希望能藉此帶動更多柚花的應用需求，不論在洗沐用品、保養品或食品，慢慢在世界上共同塑造獨特的台灣香氣記憶。」

「南島之秋－香頌」巧克力於9月12日正式發售，消費者可逕行至福灣巧克力屏東本店、台北大安店、官網及app會員系統線上販售，首批限量300盒由優席夫親筆簽名紀念，福灣巧克力推薦搭配花草可可茶系列飲品共同享用，感受來自花東土地的溫暖祝福。