手搖飲中不可缺少的那一「味」

喝手搖飲料若是少了口感素材，喝起來就是少了一味！

說到口感素材~
除了經典不敗又擁有多種變化性的奶蓋，還有常見的波霸、珍珠、芋圓等。
當然還有近期很受歡迎的凍類和粉粿！

奶蓋絲滑綿密，就像在飲品上擠上一層不油膩的奶油，輕盈而順口的滋味穰人沉醉。
凍類則擁有Q彈柔嫩的口感，滋味輕盈不膩口，熱量也比起珍珠與圓類低得多。
寒天晶球鮮嫩彈脆，就像放入了水果果粒在飲料中般，鮮脆口感讓人著迷。
粉粿Q彈有嚼感，讓飲品越喝越有味道，能滿足咀嚼控想要大嚼特嚼的慾望！

台灣人在飲品上追求多口感及多口味層次就從這裡體現出來。

漂浮型vs咀嚼型 找到專屬自己店家的理想型

從各大手搖飲品牌中可以看到各家不同口感物料的應用及呈現方式。

漂浮型口感物料奶蓋，除了最常見的起司風味，也越來越多店家發揮創意將各種風味融入奶蓋中(EX：茶、巧克力、水果、金沙、烏魚子等)。

咀嚼型口感物料凍體或粉粿，不管是傳統口味(EX：豆漿、杏仁茶)或是異國風味(EX：泰式奶茶、櫻桃咖啡)的呈現，都深受消費者喜歡。

因此如何在眾多的口感選擇中找到最適合店家的物料，也成為了最重要的課題。

◣各大手搖飲品牌 口感物料應用範例

【奶蓋】芝芝奶蓋、茶霜、提拉米蘇奶霜、椪糖奶霜、烏魚子奶蓋
【純茶晶凍】蜜香凍、伯爵凍、綠茶凍、抹茶凍、桂花烏龍凍等。
【豆花/奶類凍體】杏仁凍、豆漿/米漿凍、芝麻糊凍、泰奶凍等。
【粉粿】櫻桃咖啡粉粿、傳統粉粿(草仔粿/紅龜粿等) 等。

讓食伯樂手把手帶領您玩味口感素材

想在飲品中加入專屬店家的口感素材，變化不同的飲品？

我們聽到了大家的心聲，為大家整理出食伯樂製作口感素材的口感原料及相關食譜，如果沒有足夠的時間慢慢嘗試每種原料不同的使用比例和製作方式，歡迎大家直接參考製作比例表格及產品特色，找出最符合自己的素材及配比，搭配相關食譜、影片，帶大家從原料熬煮、製備飲品中的口感素材，讓您一次收穫概念和實體操作方法。

◣ 咀嚼型：打造您的專屬「嚼」對 不同比例也能有不同變化
◣ 漂浮型：品飲幸「浮」輕柔綿密 感受不同層次的口感美味

更多內容 請至「線上型錄」觀看