年輕型⼗⼆⽉義式⽩蘭地
產品型號:17F21/26
產品分類:威士忌/烈酒/蒸餾酒/高粱
廠商名稱:寶鏵有限公司
攤位號碼:P826
產品特色
Torcolato,義大利 Breganze 區相當知名且具代表性的甜酒,象徵著Breganze 產區的釀酒歷史,當時在 Breganze 約有十間被許可釀造 DOC 級酒的酒莊,而他們將所有生產 Torcolato 甜酒的葡萄酒渣,唯一授權提供給 POLI 製作這款 Grappa Amorosa di Dicembre 。
品質最佳的 Vespaiolo 葡萄,在每年的九月底會將其綁在木質結構上風乾進行完全熟成,當葡萄內部水分完全蒸發後,得到甜度濃縮集中的風乾葡萄,接著再進行釀製 Torcolato 甜酒。Torcolato 風乾葡萄果渣看起來就像是葡萄乾,而在製程上最大的挑戰莫過於移除其中的葡萄梗!由於葡萄梗在製程中會產生不愉悅的氣味,所以移除梗的過程是絕對無法省略的。POLI 試過多種方法最後還是選擇以人工的方式進行,大約在每年的十二月底,POLI 會使用非連續性蒸氣蒸餾器開始進行蒸餾,再經不銹鋼桶靜置12個月後,進而製作成此款擁有獨特果乾香氣的 Amorosa di Dicembre。
手工製玻璃瓶身以蒸餾器為概念精心設計打造,銅絲纏繞,彰顯其非凡的優雅氣息。
香氣筆記:
葡萄乾、李子、杏桃、無花果乾
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