東大茶莊座落於松柏嶺的台地地形上，由於地勢平坦且位處至高點，故茶葉的日照充足均勻，再加上其通風的地理位置，是生產低海拔茶品的良好環境，1903年初代茶農-李才先生開始在松柏嶺種出第一片茶園，「台茶12號就是由目前東大製茶廠的土地所試種出來的」老闆說到，直至今日已有將近兩個甲子的歲月，我們仍不斷地在技術上做更新，希望以台茶前輩的姿態，不斷創新詮釋台灣好茶的樣貌。

東大製茶廠位於南投名間，最早追溯於1903年，第一代茶農李才種出第一片茶園，世代傳承歷經百年目前已是第四代了，自小就是看著爸爸種茶做茶長大的我們，很能體會到農民的辛苦，所以想要好好的學習製茶的技術以及維持穩定的品質，想要讓更多民眾可以喝到方便又好喝的在地好茶。

東大製茶廠成立於民國99年4月，爸爸白手起家，一開始只有一塊茶園以及一間小小的鐵皮製茶廠，什麼事情都需要親力親為，不管是白天的日曬製茶，或者是晚上的浪菁萎凋，甚至於半夜的殺菁乾燥都需要自己來，爸媽二人共同努力，互相打拼造就了現在的規模。而在2011年成立了東大茶莊門市，從以前的批發製造，到現在門市零售，漸漸的轉型更加走向網路化。

我們從以前看著父母製茶做茶，總覺得好辛苦，從小就跟父母說以後長大了絕對不要做茶，求學過程中也是都學習跟茶葉沒有相關的科系，從來都沒有考慮要接手家業，後來哥哥畢業後外出闖蕩了一陣子，後來看著父母年紀越來越大，茶廠也因為規模越做越大以至於人力的不足，也不忍心看著父母還要奔波忙碌，後來還是決定回家幫忙，開始致力於學習茶葉相關知識，平常和父親一起實地操作，還到茶業改良廠受訓，學習到了許多茶葉的知識，像是了解到了各種茶葉品種，以及因為製作方式的不同而會做成不一樣的茶品

由於現今社會競爭力龐大，光是單純的製茶批發已經不足以抗衡而又因為人力的流失，所以茶廠也致力於轉型，首先增加了自動化的設施，讓短缺的人力得以改善，後來也致力推廣新興茶品「佳葉龍茶」，這種茶品其實早在20年前，日本就開始風行至今，但因為製作過程繁瑣，還需要特殊的機器「真空桶」才能製成，因此沒有被大量製造及推廣，但因為日籍教授大森正司博士10多年前以人體試驗其成分及作用，提出長期飲用有降血壓、紓壓及安眠的效果，所以老闆覺得可以讓大眾喝到好喝的健康好茶何樂不為呢，所以就由工研院協助導入「佳葉龍茶智慧化厭氧發酵與浪菁」加工技術，使其自動化加大生產數量，使其不再難以製作。茶廠也在2018年通過了ISO22000及HACCP食品衛生管理驗證，讓消費者可以喝得更安心。

走過百年，世代推移，有感於台茶的推廣方式日新月異，從不同層面看待一件「一直以來都堅持」的事情是相當重要的，除了歷史悠久的老字號茶廠，我們還想要為這個「孕育好茶」的島嶼做些什麼呢？不論茶的產地與製作方式，我們都可以從中感受到其不同的香氣、口感，也因喝的人而產生不一樣的感受，喝茶就是如此有趣，高山茶的甘醇香甜，本地茶的恬淡清香，實在是各有所長呀。身為一個百年茶廠，我們想要告訴大家，並不是昂貴才是好茶，其實喝茶很簡單，只要自然順口就都是好茶，