咖啡廳新思路の「根本在旅行」

2019全球疫情蔓延，各大服務業面臨著前所未有的巨大挑戰，曾入圍金鐘獎的金牌剪輯師楊邦彥毅然決然與長期旅日的沖繩友人涼子Ryoko決定在疫情蔓延的大時代突破重圍，帶領著日本各地個性冠軍咖啡品牌到台灣，讓喜愛日本的台灣人們可以掙脫疫情的束縛，在台灣也可以喝到日本各地的咖啡，體現一個「根本在旅行」的奇幻理念。楊創辦人和Ryoko希望透過台日友好的理念，讓大家可以用在地化的方式帶領大家重溫日本旅行的感受，無論是在日本的街頭或是那個轉角，都可以聞到和喝到一杯咖啡或茶。藉由這樣的理念讓大家可以走入「根本在旅行」品牌故事和理念，用一杯的知名的職人咖啡、一杯茶香四溢的抹茶甚至一杯香醇的清酒從台灣走入日本文化的根本。

這樣的理念不只帶來了更貼近真實面貌的日本，「根本在旅行」的精品咖啡為了讓大家可以更貼切日本文化，日本職人咖啡的價格也非常的親民，讓你 drink like a local。「根本在旅行」的起點從最南端的日本——沖繩開始一路北上一直到大阪、京都、神奈川和東京等多個地區品牌談下代理的合作。透過一次次的交流和洽談，讓代理的路上更加的有溫度，讓一杯杯咖啡不只是咖啡，而是人情溫暖的加分。終於在2019年完成了看似不可能的任務，「根本在旅行」成功拿到了 2013世界烘豆冠軍、2016日本烘豆冠軍、2017日本烘豆冠軍、日本6間亞洲最佳Top咖啡廳的其中4間：Mel Coffee Roasters、LiLo Coffee Roasters、Glitch Coffee&Roasters，多達12間的日本各地知名職人咖啡品牌，都放心的將品牌與產品交到我們手中，促成了在最困難時刻的台日友好的攜手合作！

根本在旅行信義品牌概念店

 

一間咖啡廳，百種變化

在各路獲獎無數的咖啡廳的加入與加持下，促使了根本在旅行有著每一季不一樣的風貌。隨著氣候的轉變，咖啡豆的烘焙程度改變，每當新的季節都可以給消費者帶來不一樣的色香味多重的體驗。無論是藝伎咖啡豆或是各種配方都有屬於各店家想在季節限定給消費者的不同的感官，所以在根本在旅行在不同的月份基本上不太會重複一樣的菜單，精品咖啡基本上都是「一期一會」。隨著精品咖啡在市面上的普及，「根本在旅行」依舊保持著教育與享受的理念和消費者溝通，從自家咖啡師的經驗分享，各式名人的現場沖煮活動，都吸引了無數的粉絲。透過這樣一層又一層的關係，慢慢建立享受咖啡是生活的本質，讓消費者喝的懂咖啡，品嘗咖啡深奧的學問，從中或許理解日本人對於咖啡文化的貢獻與偏好，這就是「根本在旅行」帶給大家的重要訊息。

除此之外，根本在旅行也因地制宜的跟台灣在地好茶合作，推出了台日友好的「茶根本」系列。借由日本特色的抹茶加上大台北地區的坪林好茶推出了茶根本禮盒組。看似簡單的禮盒組其中還蘊藏了許多精細構思的小巧思。茶的禮盒不但集結了日本北川半兵衛的抹茶和坪林好茶，外殼也是獨立的燈籠座，在品茗時不單只有味覺上的享受，也將整個氛圍感也拉到滿分。藉由疫情的開始，再到疫情後的時代，「根本在旅行」不單單提倡的是台灣在地體驗日本文化，同時也將台灣的茶文化展現在世界的大舞臺，讓世界知道台灣茗茶也是世界數一數二的存在。茶的世界和手沖咖啡的世界本質都一樣，會隨著氣候的改變和水質的變化對於萃取出來的液體也會有所改變，好水便成為了一杯好茶或好咖啡的重要因素。

台灣坪林茶根本

 

轉角的咖啡香，從水的故事開始

一杯好的咖啡和茶從優質的水源開始，合宜的水加上溫度的控制可以為手沖咖啡的萃取增添許多的層次。一般的水基本上分為硬水和軟水來做區分，水質的軟硬判斷主要以美國的ppm的多寡做衡量。軟水的單位主要是水的碳酸鈣和碳酸鎂低於120ppm。當一個人到一個陌生的環境可能會出現「水土不服」的狀況，從這樣的狀況底下來去解釋一個人對於水質的適應。用柔和的水沖出來的咖啡，不但可以入口滑順酸感明亮，更能體現出咖啡原有的風貌。2023台灣國際咖啡展不單單集結了來自世界各地與日本的烘豆大師，同時也得到了日本著名的「日本名水13°C」的鼎力相助，讓來觀展的消費者有更加深入的體會與認知。一個來自日本長壽之鄉的名水採用了由阿蘇火山噴發形成的層岩，經過雨水的灌溉滲入地底匯聚成地下水的泉源。水質的純淨與豐富的礦物質帶給咖啡更真實的面貌。軟水的注入讓咖啡入口變得更加輕盈滑順，入口後咖啡的回甘會刺激味蕾的感官，帶出更加自然的咖啡香甜。

這一次的咖啡展不只集結了海內外眾多的頂流咖啡師外，屆時也會將各店的知名咖啡豆帶到現場，讓現場充滿咖啡香氣保證讓你流連忘返。2023台灣國際咖啡展「根本在旅行」位於1樓P504攤位，這一次邀請了2022世界咖啡沖煮冠軍Sherry、2021世界咖啡沖煮亞軍Bespoke Coffee Roasters畠山大輝、2019日本咖啡烘焙大賽季軍Mel Coffee文元政彥、2018世界咖啡烘焙亞軍仲村良行、日本咖啡沖煮大賽/杯測評審和珈屋小林和美、2022 Coffee Collection World Discover冠軍 About Us Coffee 澤野井泰成、藝伎獵人Saza Coffee鈴木太郎Flap Coffee酒井貴博以及根本在旅行與若葉鯛魚燒創辦人Ryoko等咖啡界職人輪番站台，可謂是眾星雲集根本最大咖！

根本咖啡展復仇者聯盟

 

【2023台灣國際咖啡展】

地點：南港展覽館2館「1樓P504攤位」

地址：台北市南港區經貿二路2號

日期：2023年11月17日至20日

時間：10:00~18:00

【參與貴賓】

🏆2022世界咖啡沖煮賽冠軍 徐詩媛

🏆2021世界咖啡沖煮大賽亞軍 畠山大輝

🏆2018世界咖啡烘焙大賽亞軍 仲村良行

🏆2019日本咖啡烘焙大賽季軍 文元政彦

🏆日本咖啡沖煮/杯測大賽評審 小林和美

🏆2022 Coffee Collection World Discover冠軍  澤野井泰成

🏆Saza Coffee社長 藝伎獵人 鈴木太郎

🏆沖繩特殊配方豆烘豆技術名店 酒井貴博

🏆根本在旅行創辦人 涼子

#根本在旅行 #dlal  #根本超大咖 #superstar

【關於根本在旅行】

根本在旅行以沖繩為起點，多次遠赴大阪、京都、神奈川、東京，包括 2016 日本烘豆冠軍いつか珈琲屋、2017 日本烘豆冠軍暨世界烘豆亞軍豆ポレポレ（豆波波）、亞洲最佳咖啡廳其中 4 間：Mel Coffee Roasters、LiLo Coffee Roasters、Glitch Coffee&Roasters 與 The Roastery by Nozy coffee 等，集結各大職人咖啡品牌，將日本咖啡品牌完整呈現在台灣，你點的不只是一杯咖啡，而是前往日本的心靈機票！

｜媒體聯絡人｜

-若水金禾餐飲股份有限公司行銷企劃-何佳俊

-jiajun95215@gmail.com

-0901202215